Віта
Не встигла закрутити — а вже банок не лишилось!
Все своє: і томат, і огірочки, і прянощі. Хрумкі, соковиті, з ароматною заливкою, яку просто гріх не виїдати ложкою до останньої краплі!
Інгредієнти (на 3 банки по 1,5 л):
-
Огірки – 1 кг 900 г
-
Помідори – 2 кг 200 г (виходить 2 л соку)
-
Листя смородини – по 1 шт. на банку
-
Лист хрону – 1 шт. (розділити на 3 банки)
-
Часник – 6 зубків
-
Перець духмяний – по 1 горошині
-
Перець чорний – по 3–4 горошини
-
Болгарський перець – за бажанням
На 1 л томатного соку:
-
Сіль – 1 ст. л.
-
Цукор – 3–4 ст. л.
-
Оцет 9% – 2 ст. л.
Приготування:
-
Огірки промити та замочити в холодній воді на 2 години – так стануть хрусткішими.
-
У стерильні банки викласти листя смородини, шматочок листка хрону, 2 зубки подрібненого часнику, духмяний і чорний перець. За бажанням – додати болгарський або гострий перець.
-
Огірки розкласти нещільно – адже буде заливка.
-
Залити крутим окропом, накрити кришками, дати постояти 10–15 хв. Потім воду злити.
-
Помідори порізати, подрібнити у блендері до однорідності.
-
Закип’ятити сік, додати сіль, цукор. Проварити 5–7 хв. Додати оцет.
-
Гарячим соком залити огірки по вінця. Якщо не вистачило – долити кип’ятку.
-
Закатати, перевернути догори дном, закутати до охолодження.
Смакота неймовірна! І огірки, і томатна заливка – справжній скарб у банці!
