Віта
Кінець літа — це завжди виклик: що робити з горою кабачків? Якщо вам пощастило знати цей рецепт, то питання зникає саме собою. Ця ароматна, ніжна, універсальна кабачкова паста нагадує песто, але готується ще простіше — і може тиждень зберігатися у холодильнику.
Інгредієнти:
-
Кабачок – 400 г
-
Кедрові горіхи (ядра) – 35 г
-
Базилік (листя) – 10 г
-
Пармезан (тертий) – 35 г
-
Оливкова олія – 130 мл
-
Сіль – за смаком
Як приготувати:
-
Кабачок очистіть та натріть на великій тертці. Посоліть, перемішайте та добре відтисніть від зайвої рідини.
-
У чашу блендера додайте підготовлені кабачки, горіхи, базилік, сир і половину олії. Збивайте до однорідності.
-
Додайте решту олії і знову добре збийте. Можна подрібнювати в два етапи — це покращує текстуру.
Намазка чудово смакує з хлібом, крекерами, овочами або як соус до м’яса.
Справжня кабачкова знахідка!
