Віта
Цей соус із аличі — наш сімейний фаворит. Гостренький, запашний і неймовірно смачний! Цього року алича вродила кисла та водяниста через дощі, тож довелося трохи змінити пропорції, але результат — просто вогонь!
🔸 Інгредієнти:
-
алича — приблизно 3 літри (по об’єму),
-
часник — 140–150 г,
-
третина дуже гострого перцю з насінням,
-
базилік і петрушка — разом близько 100–120 г (можна замінити кінзою),
-
сіль, цукор, мелений коріандр і чорний перець — за смаком.
🔸 Приготування:
-
Аличу проварити до м’якості, перетерти через сито, щоб прибрати шкірку та кісточки.
-
Часник почистити, зелень і перець дрібно нарізати.
-
Усе змішати, додати спеції, сіль і цукор.
-
Варити 40–50 хвилин на невеликому вогні, поки соус не загусне.
-
Готову масу розлити у стерильні банки, закрутити кришками.
Зберігайте собі цей перевірений рецепт! Він стане родзинкою до будь-якої м’ясної страви 🍖
