Огірки та помідори в одній банці на зиму — найсмачніший рецепт для всієї родини

Хочу поділитися перевіреним роками рецептом консервації. Один раз спробувала приготувати — і тепер готую тільки так! Огірки та помідори виходять соковитими, ароматними, а розсіл настільки смачний, що його завжди випивають до краплі.

Інгредієнти на банку 1,5 л:

• огірки — скільки влізе

• помідори (краще сорт “сливка”)

• часник — 3 зубчики

• перець чорний горошком — 3–5 шт.

• запашний перець — 2–3 шт.

• гірчиця зернами — 1 ч. л.

• оцтова кислота 70% — 1,5 ч. л.

• сіль (кам’яна, не йодована) — 1 ст. л. без гірки

• цукор — 3 ст. л.

• цибуля — 1 шт.

• болгарський перець — 1 шт.

• гострий перець — 1 шт.

• пучок кропу та петрушки

Приготування:

1. Овочі ретельно миємо та замочуємо у холодній воді на 1–2 години.

2. Помідори біля плодоніжки проколюємо зубочисткою, щоб не тріснули під час заливання.

3. У стерилізовані банки кладемо зелень, часник пластинками, перець.

4. Щільно викладаємо огірки, додаємо солодкий перець кільцями, гострий перець, цибулю кільцями.

5. Зверху кладемо помідори та насіння гірчиці.

6. Заливаємо окропом, прикриваємо кришками та залишаємо на 20 хв.

7. Воду зливаємо, кип’ятимо повторно й знову заливаємо овочі. Повторюємо процедуру тричі.

8. На третій раз у банку додаємо сіль, цукор і оцтову кислоту, заливаємо гарячим маринадом і герметично закатуємо.

9. Банки перевертаємо, накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Зберігати можна як у підвалі, так і в шафі. Заготівля виходить неймовірно смачною, ароматною та завжди бажаною на святковому столі.