Віта
Хочу поділитися з вами улюбленим рецептом маринованих помідорів, який завжди тішить смаком. Помідори виходять ніжні, з легкою солодкавою ноткою, а маринад настільки ароматний, що його можна використовувати замість соусу чи підливки.
Інгредієнти:
-
помідори (щільні, без пошкоджень і не перестиглі)
-
селера
-
петрушка
-
кріп
-
базилік (за бажанням)
-
цибуля (півкільцями, для частини банок)
-
часник (зубчики, для інших банок)
-
чорний перець горошком
-
духмяний перець горошком
Маринад на 1 літр води (для 2 літрових банок):
-
1 л води
-
1 ст. л. солі (кам’яна, без йоду)
-
4–5 ст. л. цукру (80–100 г)
-
2 ст. л. 9% оцту (30 г)
Приготування:
-
Для заготовки беру невеликі чи середні томати з міцною шкіркою. Банки добре вимиваю содою.
-
На дно кладу зелень (селера, петрушка, кріп, за бажанням — базилік). В одні банки додаю цибулю, в інші — зубчики часнику. Це робить смак різноманітним.
-
Щільно укладаю помідори, додаю кілька горошин чорного та духмяного перцю.
-
Готую маринад: у воду всипаю цукор і сіль, доводжу до кипіння, розчиняю, додаю оцет.
-
Гарячим маринадом заливаю помідори.
-
Стерилізую банки 5–7 хвилин від моменту закипання води.
-
Закручую, перевертаю догори дном, укутую й залишаю до охолодження.
Зимовими вечорами ці помідорчики дарують літній аромат і чудово смакують до будь-якої страви.
