Віта
Цей салат із кабачків – справжня знахідка для тих, хто любить незвичні закрутки. Завдяки спеціям для шашлику та рум’яній скоринці, шматочки кабачків нагадують ароматне м’ясо. Гості завжди просять поділитися рецептом!
Інгредієнти:
-
кабачки молоді – 2,5 кг
-
цибуля ріпчаста – 0,5 кг
-
олія – 60 мл
-
часник – 1 головка
-
сіль – 1 ст. л.
-
цукор – 2 ст. л.
-
спеції для шашлику – 30 г
-
чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
-
оцет 9% – 50 мл
Приготування:
-
Кабачки ріжемо кружечками товщиною 1–1,5 см, злегка змащуємо олією.
-
На сухій сковороді обсмажуємо партіями до золотистої скоринки.
-
Цибулю нарізаємо півкільцями, додаємо сіль, цукор, оцет, спеції для шашлику та перець. Перемішуємо, щоб виділився сік.
-
Додаємо подрібнений часник і теплі кабачки. Все акуратно перемішуємо.
-
Накриваємо тарілкою з гнітом і залишаємо маринуватися 3–4 години (або на ніч у холодильнику).
-
Перекладаємо у стерильні банки разом із соком, що виділився.
-
Стерилізуємо банки: півлітрові – 15 хв., літрові – 20 хв.
-
Закручуємо, перевертаємо догори дном і укутуємо до охолодження.
Взимку відкриваєш баночку – і аромат літа на столі!
