Віта
Цей перевірений рецепт я використовую щороку, адже смак виходить особливий, з легкою «літньою» ноткою завдяки морквяному бадиллю. Готуються такі помідори просто, а зберігаються чудово навіть у міській квартирі.
Інгредієнти на 1 літр маринаду:
-
сіль – 1 ст. ложка без гірки
-
цукор – 4 ст. ложки з невеликою гіркою
-
оцет 9% – 4 ст. ложки
-
морквяне бадилля – кілька гілочок
-
помідори – скільки вміститься в банку
-
часник – 2–3 зубчики
-
лавровий лист – 1 шматочок
-
перець чорний і духмяний горошком – по 3–5 шт.
Приготування:
-
Банки (літрові) ретельно стерилізуємо, кришки кип’ятимо.
-
На дно кладемо бадилля, часточки часнику, лавровий лист і перець горошком.
-
Щільно укладаємо помідори, чергуючи великі з дрібними. На середині додаємо ще трохи бадилля.
-
Заливаємо окропом, накриваємо кришкою на 10 хвилин, після чого воду зливаємо.
-
Готуємо маринад: у воду додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння, наприкінці вливаємо оцет.
-
Гарячим маринадом заливаємо банки, закручуємо ключем. Перевертаємо догори дном, перевіряємо герметичність.
-
Укутуємо ковдрою й залишаємо до повного охолодження.
Взимку відкриваєш баночку — і на стіл повертається аромат літа 🌿🍅
