Віта
Помідори я завжди беру кілограмами, адже цей рецепт став справжнім “хітом” у нашій родині. Завдяки сухій гірчиці та аспірину вони виходять особливо пряними, ароматними й добре зберігаються навіть у квартирі.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
-
помідори (краще сорту «сливка»);
-
суха гірчиця — 1 ст. л. з гіркою;
-
аспірин (ацетилсаліцилова кислота) — 3 таблетки.
Для маринаду (на 1 л води):
-
вода — 1 л;
-
цукор — 3 ст. л. з гіркою;
-
сіль — 1 ст. л. з гіркою;
-
оцет 9% — 50 мл.
Для трьох трилітрових банок потрібно майже 4 літри води.
Приготування:
-
Помідори добре миємо й щільно складаємо у стерильні банки.
-
Готуємо маринад: у воду додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння, проварюємо 1–2 хв. Лише після цього вливаємо оцет, даємо ще хвилинку закипіти й охолоджуємо.
-
В кожну банку додаємо ложку сухої гірчиці та розчавлений аспірин.
-
Заливаємо холодним маринадом, закручуємо кришки й добре струшуємо банки, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
-
Додатково вкривати чи стерилізувати не потрібно.
Зберігати можна і в погребі, і в квартирі. Взимку такі помідори мають яскравий смак, приємну гостроту й завжди зникають першими зі столу!
