Віта
Спробуйте рецепт «Принцеси-крофни» — повітряні тістечка з заварним кремом, що підкорять серце кожного. Покроковий рецепт із точними інгредієнтами — і у вас вдома буде справжня кондитерська насолода!
Інгредієнти
Для тіста:
-
Вода — 250 мл
-
Рослинна олія — 125 мл
-
Цукор — 1 ст. ложка
-
Сіль — 0,5 ч. ложки
-
Борошно — 150 г
-
Яйця — 4 великих або 5 середніх (приблизно 250 мл)
Для крему:
-
Молоко — 1 л
-
Жовтки — 5 шт.
-
Ванільний цукор — 3 пакетики (або 2 ст. ложки ванільного екстракту)
-
Цукор — 200 г
-
Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) — 150 г
-
Масло вершкове — 125 г
Для посипання:
-
Цукрова пудра — за смаком
Приготування
Крок 1. Приготуйте тісто.
У каструлі змішайте воду, олію, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню й одразу всипте борошно. Добре перемішайте, поки маса не стане однорідною і відставатиме від стінок каструлі.
Крок 2. Додайте яйця.
Дайте тісту злегка охолонути. Потім по одному вбийте яйця, щоразу ретельно вимішуючи, щоб маса стала гладкою та блискучою.
Крок 3. Випікання.
Викладіть тісто ложкою або кондитерським мішком на застелене пергаментом деко. Випікайте при 200°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Духовку не відкривати під час випікання!
Крок 4. Приготуйте крем.
У каструлі розітріть жовтки з цукром, додайте ванільний цукор і крохмаль. Потроху вливайте молоко, добре перемішуючи. Поставте на вогонь і варіть, поки маса не загусне. Зніміть із вогню й додайте вершкове масло, перемішайте до однорідності.
Крок 5. Збірка.
Остиглі тістечка розріжте навпіл, заповніть кремом і з’єднайте. Перед подачею посипте цукровою пудрою.
