GlazNews
Вергуни — це одна з найулюбленіших українських страв, яка здавна асоціюється зі святами, ярмарками та домашнім затишком. Ароматні, золотисті, посипані цукровою пудрою — вони нагадують дитинство і смакують однаково добре і з чаєм, і з молоком.
Сьогодні ми розповімо, як приготувати вергуни на кефірі за класичним рецептом. Готується ця випічка просто, без складних інгредієнтів, а результат обов’язково порадує всю родину.
Інгредієнти для вергунів
- кефір — 200 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сода харчова — 0,5 ч. л.;
- щіпка солі;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- борошно — 450 г;
- олія для смаження;
- цукрова пудра для посипання.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Замішування тіста
У глибоку миску виливаємо кефір, додаємо яйце, цукор, сіль та соду. Добре збиваємо вінчиком або вилкою, щоб суміш стала однорідною. Додаємо олію та поступово вводимо просіяне борошно.
Крок 2. Формування тіста
Вимішуємо м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук. Якщо тісто виходить занадто м’яким — додайте трохи борошна. Накрийте його рушником і залиште відпочити на 10 хвилин.
Крок 3. Розкатування та нарізка
Розкатайте тісто в пласт товщиною приблизно 0,5 см. Наріжте його смужками або ромбиками. У центрі кожного зробіть надріз і протягніть один край тіста всередину, щоб утворилася характерна форма вергунів.
Крок 4. Смаження
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте достатню кількість олії. Викладайте заготовки невеликими порціями й обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки. Готові вергуни викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 5. Подавання
Теплі вергуни щедро посипте цукровою пудрою. За бажанням можна додати корицю, ванільний цукор або навіть полити медом для більш насиченого смаку.
Секрети смачних вергунів
- Використовуйте тільки свіжий кефір — він забезпечує ніжність тіста.
- Не перегрівайте олію, інакше вергуни швидко підгорять, а всередині залишаться сирими.
- Щоб тісто було більш ароматним, додайте терту цедру лимона чи апельсина.
- Якщо любите менш жирний варіант, можна спекти вергуни в духовці, змастивши їх яйцем для гарної скоринки.
Вергуни на кефірі — це простий, але неймовірно смачний рецепт, який варто зберегти у своїй кулінарній колекції. Всього кілька інгредієнтів — і ви отримаєте хрустку, ароматну випічку, що подарує справжнє задоволення.
Приготуйте цей рецепт і переконайтеся: домашні вергуни завжди кращі, ніж будь-які магазинні солодощі.
