Соус “На всі випадки життя” — краща альтернатива кетчупу та аджиці

Цей соус — справжній скарб для кожної господині.

Його готують у відрах, але до весни все одно не вистачає! Густий, ароматний, насичений — він ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі, макаронів, а ще може замінити і кетчуп, і аджику.

Інгредієнти:

• помідори — 5 кг

• зелень (петрушка, кріп, кінза, селера обов’язково) — 1 кг

• олія рослинна — 200 мл

• сіль — 60 г

• цукор — 160 г

• оцет 9% — 5 ст. л.

• коріандр мелений — 2 ст. л.

• чорний перець — за смаком

• гострий перець — за смаком

• часник — 150 г

Приготування:

1. Помідори подрібніть у м’ясорубці чи блендері.

2. Зелень наріжте або перемеліть.

3. Додайте подрібнений часник, спеції, сіль, цукор та олію. Добре перемішайте.

4. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.

5. Додайте оцет, проваріть ще 2 хвилини.

6. Гарячим розлийте по банках і закрийте кришками. Стерилізація не потрібна.

Результат: універсальний соус, який узимку розлітається швидше, ніж ви встигнете відкрити нову банку!