Сливовий вибух: німецький пиріг зі штрейзелем, який підкорює з першого шматочка

Цей пиріг — справжня перлина німецької домашньої випічки. М’яке тісто, ніжні соковиті сливи та ароматна солодка крихта створюють ідеальний баланс смаку та текстури. У теплому вигляді він особливо ароматний, а в охолодженому чудово смакує з чаєм чи кавою. А якщо додати кульку ванільного морозива — вийде ресторанний десерт.

Інгредієнти

Тісто:

• борошно — 250 г

• молоко — 125 мл

• цукор — 125 г

• ванільний цукор — 10 г

• розпушувач — 6 г

• вершкове масло (розтоплене) — 50 г

• яйця — 2 шт.

• сіль — щіпка

Начинка:

• сливи стиглі — 650 г (без кісточок)

• цукор коричневий — 35 г

• ванільний цукор — 10 г

• за бажанням — дрібка кориці чи кілька крапель рому

Штрейзель (крихта):

• борошно — 100 г

• вершкове масло (холодне) — 80 г

• цукор — 80 г

Приготування

1. Яйця збийте з дрібкою солі, звичайним і ванільним цукром до легкої пишності (близько 2 хвилин).

2. Додайте розтоплене масло, влийте молоко та поступово підмішайте борошно з розпушувачем. Замісіть однорідне ніжне тісто.

3. Викладіть тісто у круглу форму (діаметром 26 см), застелену пергаментом і змащену маслом.

4. Сливи наріжте половинками або четвертинками, викладіть зверху, посипте цукром і ванільним цукром. За бажанням додайте корицю або ром.

5. Для штрейзеля з’єднайте борошно, цукор і масло, розітріть пальцями до утворення крихти. Посипте нею пиріг.

6. Випікайте при 190–200 °C приблизно 50–55 хвилин до золотистої скоринки.

Сливовий аромат, ніжність тіста та хрустка крихта зроблять цей пиріг улюбленим у вашій родині!