Віта
Якщо маєте під рукою пів кіло шампіньйонів — саме час приготувати неймовірно ніжний та ароматний пиріг. Це страва універсальна: можна подавати і на святковий стіл, і на сімейну вечерю. Тісто на сметані та маслі виходить еластичним, трохи розсипчастим, нагадує пісочне. Начинка — соковита, насичена грибним ароматом, з ніжною сирною ноткою. Пиріг чудово смакує і гарячим, і вже охолодженим.
Інгредієнти:
-
Борошно — 300 г
-
Масло вершкове — 100 г
-
Сіль — 1/3 ч. л.
-
Розпушувач — 1/3 ч. л.
-
Сметана — 150 г (для тіста)
-
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
-
Шампіньйони — 500 г
-
Яйця курячі — 3 шт.
-
Сметана — 150 г (для начинки)
-
Сир твердий — 150 г
-
Сіль — 1/2 ч. л.
-
Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
-
Тісто. У мисці змішайте борошно, сіль та розпушувач. Додайте натерте підмерзле масло, перемішайте. Введіть сметану, замісіть м’яке тісто, покладіть у пакет і охолодіть 30–60 хв.
-
Начинка. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до прозорості. Додайте нарізані гриби, тушкуйте до випаровування рідини. Посоліть, поперчіть, остудіть.
-
У теплі гриби введіть яйця, сметану та більшу частину сиру. Перемішайте.
-
Тісто розкачайте, викладіть у форму, сформувавши бортики.
-
Рівномірно розподіліть начинку, зверху посипте сиром, що залишився.
-
Випікайте 35–40 хвилин при 180 °C.
-
Остудіть, наріжте й подавайте.
✨ Пиріг виходить ароматний, ніжний та дуже апетитний!
