Віта
Маринований буряк — це не лише яскрава й смачна страва, а й чудовий спосіб зберегти врожай. Завдяки ароматному маринаду буряк виходить ніжний, із легкою пікантністю та приємною солодкувато-кислою ноткою. Взимку така закрутка стане ідеальним доповненням до м’ясних страв, картоплі чи салатів.
Інгредієнти:
-
буряк — 3 кг
-
ріпчаста цибуля — 2 шт.
-
часник — 3 зубчики
-
гіркий перець — 0,5 шт.
-
оцет (9%) — 1 склянка
-
лавровий лист — 3 шт.
-
запашний перець горошком — 3 шт.
-
цукор — 150 г
-
морська сіль — 2 ст. л.
Приготування:
-
Добре вимийте буряк і відваріть його до м’якості.
-
Остудіть, очистіть і натріть на великій тертці.
-
Цибулю натріть або подрібніть, часник пропустіть через прес.
-
Змішайте цибулю з часником, додайте сіль, цукор, спеції, оцет.
-
Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 7 хвилин на мінімальному вогні.
-
Процідіть маринад і залийте ним буряк, залишивши настоюватися на 10–12 годин.
-
Перекладіть у стерильні банки, накрийте кришками та простерилізуйте 10 хвилин.
-
Закатайте, переверніть догори дном і укутайте в ковдру.
-
Зберігайте у прохолодному темному місці.
Взимку дістаєте баночку — і на столі вже готова закуска! 😋
