Віта
Якщо маєте гарбуз і не знаєте, що з ним приготувати, обов’язково спробуйте цей пиріг. Його ніжна текстура, приємна солодкість та яскравий вигляд роблять десерт фаворитом у будь-якій компанії. Рецепт перевірений – збирає лише компліменти!
Інгредієнти для тіста:
-
3 яйця (С0 або XL)
-
150 г цукру
-
100 г соняшникової олії
-
дрібка солі
-
150 г борошна
-
7 г розпушувача
-
200 г свіжого гарбуза (натертого)
Додатково:
-
15 г какао
-
20 г борошна
Для заливки:
-
150 г домашнього сиру
-
200 г пюре з гарбуза
-
3 яйця (С0)
-
100 г сметани (23% і більше, можна вершки 33%)
-
100 г цукру
-
10 г кукурудзяного крохмалю
Приготування:
-
Тісто. У мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте олію та натертий гарбуз, перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем і введіть у масу.
-
Поділіть тісто на дві рівні частини: в одну додайте ще 20 г борошна, в іншу – 15 г какао. Добре перемішайте.
-
Форму (Ø20 см) застеліть пергаментом. Викладайте тісто почергово по 2 ст. ложки в центр, утворюючи «зебру».
-
Випікайте при 160°C близько 40 хвилин.
-
Заливка. Гарбуз запечіть у фользі (або відваріть) до м’якості. Збийте блендером із сиром, яйцями, сметаною, цукром і крохмалем до однорідності.
-
Вийміть основу з духовки, залийте сирно-гарбузовою масою та поверніть у піч ще на 30–35 хвилин при 160°C. Верх повинен злегка тремтіти, як у чізкейку.
-
Остудіть пиріг, прикрасьте ягодами або цукровою пудрою й подавайте.
💡 Цей пиріг не лише смачний, а й надзвичайно красивий у розрізі. Стане окрасою осіннього столу!
