Пиріжки на борошняній заварці – пухкі, м’які та неймовірно ароматні

Цей рецепт підкорить вас з першої спроби! Завдяки борошняній заварці тісто виходить дуже ніжним, а пиріжки залишаються м’якими навіть наступного дня.

Інгредієнти

Для заварки:

• 80 г борошна

• 2 ст. л. цукру

• 1 ч. л. солі

• 250 мл окропу

Для тіста:

• уся заварка

• 10 г (1 ст. л.) сухих дріжджів

• 1 ч. л. цукру

• 200 мл теплого молока

• 50 г вершкового масла

• 600–700 г борошна (залежно від консистенції)

• олія для змазування рук та робочої поверхні

Приготування

1. Заварка. У миску висипати борошно, сіль та цукор, залити окропом і швидко вимішати до однорідності. Дати трохи охолонути.

2. Тісто. У тепле молоко додати дріжджі та цукор, перемішати. Влити заварку, розтоплене масло й частинами підсипати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто. Накрити рушником і залишити в теплі на 1,5–2 години.

3. Формування. Готове тісто поділити на кульки, накрити плівкою, щоб не підсохли. При необхідності змащувати руки олією. Сформувати пиріжки з улюбленою начинкою.

4. Смаження. На сковороді розігріти олію. Викладати пиріжки й одразу через хвилину перевернути. Смажити на вогні нижче середнього до золотистої скоринки, кілька разів перевертаючи для рівномірної готовності.

5. Викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

✨ Пиріжки виходять легкі, пухкі та дуже смачні!