Ірина
Яблучний пиріг — це класичний десерт, який століттями радує гурманів своїми ніжними смаками та апетитним ароматом. Він уособлює сезонні насолоди, особливо восени, коли яблука досягають свого максимуму солодощі та соковитості. Цей пиріг часто асоціюється із затишком домашнього вогнища, теплом сімейних традицій та святами, що збирають рідних та близьких за одним столом.
Основним інгредієнтом яблучного пирога, як випливає з назви, є яблука, які надають йому характерного смаку та аромату. Існує безліч сортів яблук, які можна використовувати для приготування пирога — від кислих до солодких, що дозволяє досягти ідеального балансу смаку. Часто використовуються кориця і цукор як додаткові інгредієнти, які підкреслюють яблучну насолоду і додають пряні нотки.
Інгредієнти для начинки:
- яблука — 5 шт.;
- лимонний сік — ст.л.;
- цукор — 40 г.
Інгредієнти для тіста:
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 8 г;
- вершкове масло — 100 г;
- розпушувач — 4 г;
- борошно — 400 г.
Приготування яблучного пирога:
Для начинки очищаємо яблука від шкірки та натираємо на великій тертці. Викладаємо яблука в сковороду, змішуємо з лимонним соком та цукром.
Доводимо до карамелізації начинку. У цей час змішуємо в окремій мисці яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю.
Додаємо до суміші м’яке вершкове масло і продовжуємо перемішувати.
Висипаємо в яєчну суміш борошно та розпушувач, замішуємо м’яке та не липке тісто. Розкочуємо тісто прямокутний пласт 50х33 см, викладаємо на нього начинку, розподіляємо по всій поверхні.
Згортаємо пласт у рулет начинкою всередину і перекладаємо на лист, застелений пергаментом. Повертаємо рулет у коло, торкаючись кінцями один одного. Змащуємо пиріг жовтком.
Посипаємо верхівку пирога цукром і робимо надрізи з боків через кожні 3-4 див.
Далі трохи загортаємо вгору надрізані частини пирога.
Випікаємо пиріг за 180 градусів 45-50 хвилин.
Виходить смачний яблучний пиріг. Після приготування рекомендуємо посипати пиріг цукровою пудрою.
