GlazNews
Пляцок ‘Вертеп’ – святковий десерт з багатошаровою структурою та неповторним смаком.
Поєднання ніжного бісквіту, ароматного маку, соковитого повидла і горіхів створює гармонію текстур та смаків. Ідеальний вибір для Різдва, святкового столу чи сімейних посиденьок. Спробуйте цей традиційний український пляцок і здивуйте своїх гостей!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 9 яєць
- 300 г цукру
- 4 ст. л. олії
- 250 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 40 г какао
Крем заварний:
- 650 г молока
- 200 г цукру
- 30 г крохмалю
- 25 г борошна
- 250 г масла м’якого
Яблучна маса:
- 1,5 кг яблук
- 5 ст. л. цукру
- 1,5 п. лимонного желе
Приготування:
Бісквіт:
Збиваю яйця з цукром міксером до світлої та пишної маси. Додаю олію, ще збиваю. Всипаю борошно, розпушувач та какао, замішую лопаткою до однорідності.
Форму діаметром 23 на 33 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів до сухої палички. Охолоджую та розрізаю горизонтально на 3 коржі.
Крем заварний:
Частину молока кип’ячу у каструлі. В глибокій мисці змішую другу частину молока з цукром, крохмалем, борошном. Тепер цю суміш вливаю у гаряче молоко в каструлю. Постійно помішуючи, варю до загустіння маси, залишаю охолоджуватись.
Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.
Яблучна маса:
Яблука очищаю, натираю на терці, додаю цукор та проварюю у каструлі до м’якості яблук. Тоді в гарячі яблука всипаю лимонне желе, добре перемішую, залишаю охолоджуватись.
Складаю пляцок, на кожен корж спочатку викладаю яблучну масу, тоді крем. Так роблю 2 шари, третім коржем просто прикриваю зверху.
Поливаю пляцок розтопленим шоколадом, це за бажанням. Нарізаю та смакуємо!
