Заливне з курки «Святкова мозаїка»

Святкова закуска без холодцю! Смачне заливне з курки з желатином, прикрашене яйцями, овочами та зеленню. Проста та ефектна страва на будь-яке свято. Готується швидко, виглядає красиво, смакує неперевершено!

Інгредієнти:

• Курячі стегна – 4 шт.

• Вода – 1,2 л

• Морква – 2 шт.

• Цибуля – 1 шт.

• Сіль – 1 ч.л.

• Чорний перець горошком, коріандр – за смаком

• Желатин – 15 г

• Вода (для желатину) – 100 мл (кип’ячена, холодна)

Для прикраси:

• Варені перепелині яйця – 6 шт.

• Зелений горошок, зерна граната, чорні оливки без кісточки, свіжа петрушка

• За бажанням: зубчик часнику

Приготування:

1. Курячі стегна помити, залити водою, довести до кипіння. Зняти піну.

2. Додати до бульйону моркву, цибулю, спеції та сіль. Варити до готовності (30–35 хв). Моркву вийняти через 20 хвилин.

3. Процідити бульйон. Желатин замочити у холодній воді на 50 хв. Потім розтопити у мікрохвильовці та влити в бульйон.

4. Куряче м’ясо відділити від кісток і нарізати. Моркву й оливки нарізати кільцями. Перепелині яйця розрізати навпіл

5. У форму налити трохи бульйону, викласти прикраси (яйця, гранат, горошок, петрушка). Поставити в холодильник до застигання

6. Додати м’ясо, прикраси за бажанням, залити бульйоном. Охолодити 5–6 годин.