Віта
Ще з дитинства, коли гостювала у бабусі в селі, запам’ятала один надзвичайний смак — свіжий хліб із домашнім салом. З самого ранку — робота в господарстві, на городі, а потім — річка, веселі пригоди й бабусин обід.
Біля хати стояла пекарня, з якої линули неймовірні аромати. Я бігала туди по хліб, але половина свіженької “цеглинки” зникала дорогою — втриматися було неможливо. Те, що залишалось, я нарізала, натирала часничком і щедро викладала на нього сало. Саме тоді й народилася моя любов до цього продукту.
І зараз солю сало за рецептом, який пройшов крізь роки — спочатку для себе, тепер — для чоловіка. Якщо хочете отримати ніжне сало, яке буквально можна намазати на хліб, скористайтеся цим перевіреним способом.
Інгредієнти на 500 г сала:
-
1 літр води
-
5 ст. л. солі
-
4 зубчики часнику
-
2 лаврові листочки
-
10 горошин чорного і духмяного перцю
Оберіть якісне сало — білосніжне, з чистою, трохи золотавою шкіркою.
Як готувати:
-
Наріжте сало на зручні шматочки для банки.
-
У воді доведіть до кипіння сіль, спеції та часник. Зніміть з вогню і залиште настоюватися під кришкою до повного охолодження.
-
Залийте сало розсолом у банці, закрийте кришкою та поставте в холодильник на 4 доби.
-
Вийміть, промокніть, загорніть у плівку та заморозьте.
Перед подачею — натріть шкірку часником, дайте сало трохи постояти при кімнатній температурі. І насолоджуйтесь разом з чорним хлібом і зеленою цибулькою.
Справжня сільська насолода — вже за кілька днів!
