Віта
Якщо не хочеться довго чекати, поки капуста прокваситься у банці, спробуйте швидший спосіб — приготування в пакеті. Усе дуже просто: змішав, зав’язав — і вже через 1–2 доби маєте готову хрустку закуску!
🥬 Інгредієнти (на 1 кг капусти):
-
Морква – 1 шт.
-
Сіль – 1 ст. л.
-
Цукор – 1 ст. л.
👨🍳 Як готувати:
-
Нашаткуйте капусту максимально тоненько — це важливий момент, адже саме тонка капуста добре пускає сік і виходить ніжною, але хрусткою.
-
Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
-
Перекладіть овочі у велику миску, всипте сіль і цукор. Ретельно перемішайте руками, трохи приминаючи, щоб з’явився сік.
-
Перекладіть суміш у щільний харчовий пакет, видаліть зайве повітря і щільно зав’яжіть.
-
Поставте у холодильник на 2 доби. Щоб процес йшов рівномірно, періодично (кожні 6–8 годин) перевертайте і струшуйте пакет.
-
Через 48 годин — капусту можна куштувати!
Примітка: спеції у цьому рецепті не використовуються, і це не випадково — чистий смак квашеної капусти без зайвих додатків неймовірно смачний і універсальний.
