GlazNews
Довго шукала ідеальний рецепт маринованих огірків, поки не випросила його у свекрухи. Чоловік щасливий, бо тепер виходить точно так, як у його мами! Ділюся перевіреним рецептом крок за кроком.
Інгредієнти:
Маринад на 5 л. банок:
- огірки
- 1,5 л води
- 200 г оцту 9%
- 200 г томатної пасти
- 200 г цукру
- 2 ст. л. кам’яної солі
- 100 г рафінованої олії
На дно банки:
- кріп
- петрушка
- часник
- лавровий лист
- чорний перець горошком
- духмяний перець горошком
Приготування:
На дно банки, у мене вони пів літрові, розкладаю кріп, петрушку, часник, лавровий лист, чорний перець і духмяний перець.
Огірки добре промиваю і замочую спочатку у холодній воді на 2 години. Обрізаю кінчики і розрізаю на 4 частини, вкладаю у банки.
Маринад:
У каструлю вливаю воду і додаю сіль, цукор, перемішую. Додаю кетчуп, олію та оцет, перемішую. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і кип’ячу ще 2-3 хвилини.
Одразу гарячий маринад заливаю у банки.
На дно каструлі кладу рушник і заливаю водою до половини. Підігріваю воду до теплого стану, тоді ставлю банки, накриваю кришками. Стерилізую з моменту закипання 15-20 хвилин.
Закатую кришками і перевертаю банки верх дном, накриваю рушниками і залишаю до моменту охолодження. Смачного!
