GlazNews
Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт сирного пирога — з ніжною текстурою, багатим смаком і домашнім затишком — цей пиріг стане вашою улюбленою випічкою! Справжній класичний сирний пиріг з родзинками, курагою та сметанною начинкою ідеально підійде як до сімейного чаювання, так і до святкового столу. Простий у приготуванні, з доступних інгредієнтів, він не залишить байдужим ні дорослих, ні дітей.
📝 Інгредієнти:
Тісто:
-
50 г цукру
-
50 г вершкового масла
-
Дрібка солі
-
2 яйця
-
230–250 г борошна
-
1 ч. л. розпушувача (приблизно 5 г)
Начинка:
-
500 г сиру (будь-якої жирності)
-
2 яйця
-
150 г сметани
-
100 г цукру
-
Ванілін за смаком
-
60 г кукурудзяного крохмалю (можна замінити манкою або борошном)
-
100 г родзинок
-
100 г кураги або в’яленої вишні/черешні
-
За бажанням – улюблені ягоди
Посипка:
-
30 г вершкового масла
-
50 г борошна
-
50 г цукру
-
Мигдальні пелюстки (за бажанням)
👩🍳 Покроковий рецепт сирного пирога
Крок 1: Приготування тіста
У мисці змішайте м’яке масло з цукром і сіллю. Додайте яйця, ретельно перемішайте. Потім всипте борошно з розпушувачем і замісіть м’яке, пластичне тісто.
Крок 2: Викладення тіста
Форму 20х25 см застеліть пергаментом. Тісто розподіліть по дну форми руками, формуючи рівномірний шар. Якщо використовуєте розсувну рамку — закріпіть її мотузкою або скріпками, щоб зберегти форму.
Крок 3: Приготування начинки
У мисці з’єднайте сир, яйця, сметану, цукор, ванілін і крохмаль (або манку). Збийте все занурювальним блендером до однорідності. Додайте попередньо замочені, обсушені сухофрукти й перемішайте ложкою.
Крок 4: Збірка
Вилийте сирну начинку на тісто та розрівняйте. Зверху посипте крихтою, приготованою з масла, цукру й борошна. За бажанням прикрасьте мигдальними пелюстками.
Крок 5: Випікання
Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку. Випікайте 50–60 хвилин (режим «верх/низ», без конвекції) до золотистої скоринки.
Крок 6: Подача
Готовий пиріг охолодіть. Нарізайте порційно та подавайте з чаєм, кавою або компотом. Можна посипати цукровою пудрою.
💡 Поради:
-
Сир краще брати середньої жирності, домашній або злегка вологий
-
Якщо використовуєте ягоди, не розморожуйте їх повністю перед випіканням
-
Крихту можна зробити з додаванням коричного цукру для пікантності
Цей сирний пиріг — ТОП рецепт для запиту «сирний пиріг з сухофруктами», «домашній пиріг із сиром», «простий пиріг до чаю». Він має потенціал зібрати високу органічну відвідуваність завдяки актуальності, доступності інгредієнтів і доведеній смачності.
Зберігайте рецепт, діліться з друзями і готуйте з любов’ю! 🧁
Підпишіться, щоб не пропустити нові солодкі шедеври!
