Віта
Хочете завжди мати під рукою свіжу зелень для борщу, супів або пирогів? Тоді вам стане у пригоді перевірений спосіб зберігання щавлю без солі та стерилізації. Така заготовка зберігає натуральний смак і аромат, а також дозволяє зберігати щавель навіть за кімнатної температури.
🥬 Вам знадобиться:
-
Щавель (свіжозібраний)
-
Півлітрові банки (500 мл)
-
Чиста охолоджена вода
-
Кришки для закатування
🔪 Як приготувати:
-
Очистіть щавель: переберіть листя, видаліть товсті стебла, добре промийте і дайте стекти воді. Потім наріжте зелену масу шматочками.
-
Підготуйте банки: вимийте їх з содою або мийним засобом. За бажанням можна простерилізувати, хоча це не обов’язково.
-
Укладання: щільно наповніть банки нарізаним щавлем, не утрамбовуючи занадто сильно.
-
Заливка: влийте в кожну банку охолоджену кип’ячену воду, щоб повністю покрити зелень.
-
Закатайте: закрутіть банки стерильними кришками.
-
Зберігання: такі заготовки добре зберігаються в темному місці – в коморі, шафці чи холодильнику. Завдяки природній кислотності щавель не псується і не вимагає додаткових консервантів.
💡 Порада: такий щавель зручно додавати до зеленого борщу, омлетів, начинки для пиріжків або тушкованих овочів.
Смачного!
