Віта
Показую перевірений рецепт, який готую вже багато років — з твердих груш виходять справжні бурштинові ласощі!
📌 Важливо: обирайте тверді або злегка недозрілі груші — м’які розповзуться. Перед варінням обов’язково замочіть плоди в содовому розчині — це додасть цукатам гарного кольору й допоможе зберегти форму.
Я готую цілі груші з хвостиками — виглядають як карамельні льодяники, а смак — просто неперевершений!
🧺 Інгредієнти:
-
Груша (очищена) — 4,1 кг
-
Цукор — 2 кг
-
Вода — 3,4 л
-
Лимонна кислота — 0,5 ч. л.
-
Сода — 3 ст. л.
🍯 Приготування:
-
Очистіть груші від шкірки та серцевини, не розрізаючи плоди. Можна залишити хвостики — так буде зручніше сушити.
-
Замочіть груші у содовому розчині (3 л води + сода) на 2–2,5 год. Потім добре промийте.
-
Зваріть сироп: 400 мл води + цукор. Закип’ятіть, опустіть груші, варіть 5 хвилин.
-
Накрийте тарілкою, притисніть вантажем і залиште на 8–10 год.
-
Повторіть кип’ятіння і настоювання ще 2 рази (разом 3 підходи по 5 хв + настоювання).
-
Дайте сиропу стекти, розкладіть груші на решітці сушарки. Сушіть близько 7 днів або в духовці (150°C), або на сонячному підвіконні.
-
Готові цукати зберігайте в сухому провітрюваному місці до 6 місяців, у холодильнику — довше. А в морозилці збережуться ще краще!
Порада: додавайте до вівсянки, печива або просто насолоджуйтеся замість цукерок — шалено смачно! 🍐✨
