Віта
Зелені помідори — справжній смак дитинства, який повертає у часи, коли їх подавали у дитячому садочку. За цим рецептом вони виходять ніжні, злегка пікантні та дуже ароматні. Узимку така закуска чудово доповнить як святковий, так і повсякденний стіл.
Інгредієнти:
Зелені помідори — 3 кг
Часник — 1 головка
Петрушка свіжа — 1 пучок
Кропові парасольки
Запашний перець горошком — 4 шт.
Лавровий лист — 2 шт.
Цукор — за рецептом
Морська сіль — за рецептом
Оцтова есенція — 0,5 ч. л.
Приготування:
Помідори добре вимийте, у кожному зробіть надріз хрестиком, не дорізаючи до кінця.
Часник очистьте та поріжте тонкими пластинками, зелень петрушки подрібніть.
Начиніть кожен помідор сумішшю часнику та зелені.
У стерильні банки викладіть кріп, перець та лавровий лист, потім щільно укладіть фаршировані помідори.
Залийте окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин. Злийте воду, повторіть процедуру ще раз.
Приготуйте розсіл: на 1 літр води — 2 ст. л. солі та 3 ст. л. цукру. Додайте есенцію.
Залийте гарячим розсолом, закатайте кришками, переверніть та утепліть. Через 12 годин перенесіть у прохолодне місце.
Смакують і з картоплею, і з м’ясними стравами!
