Віта
Буває, що квасолю захотілося приготувати просто зараз, а про замочування на ніч навіть не згадали. У такій ситуації виручать маленькі, але дієві кухонні хитрощі.
1. Харчова сода
Цей метод вважається найпопулярнішим і найпростішим. Достатньо додати у киплячу квасолю дрібку соди — і вона приготується значно швидше.
2. Цукор
Секрет наших бабусь: під час варіння ввести 1 чайну ложку цукру. Як і сода, він пришвидшує процес приготування, а смак страви при цьому не страждає.
3. Температурний контраст
Ще один цікавий спосіб. Наберіть у каструлю воду так, щоб вона лише покривала квасолю, доведіть до кипіння, потім додайте 200 мл холодної води. Повторіть процедуру 4–5 разів, і вже за 40 хвилин квасоля буде м’якою, навіть без попереднього замочування.
