Віта
Ще з дитинства пам’ятаю, як бабуся готувала цей сир – у нього був особливий смак, якого ніколи не знайдеш у магазині. Приготування дуже просте, а результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти:
-
1,5 л молока
-
1,5 кг свіжого сиру
-
2 ч. л. солі
-
1 ч. л. соди
-
1 яйце
-
зелень, спеції чи сушені овочі – за бажанням
Приготування:
-
У глибоку каструлю вилийте молоко, доведіть його до кипіння.
-
Всипте весь сир і, безперервно помішуючи, знову доведіть масу до закипання.
-
Проваріть 3 хвилини, постійно мішаючи.
-
Відкиньте суміш на кілька шарів марлі та добре відтисніть, якщо хочете твердіший сир.
-
Перекладіть сир назад у каструлю, швидко додайте яйце, сіль і соду. Ретельно перемішайте.
-
На середньому вогні почніть плавити сир, не припиняючи помішувати. За бажанням додайте зелень чи улюблені спеції.
-
Через 5–6 хвилин маса стане еластичною. Викладіть її у миску, сформуйте «ковбаску», злегка придавіть і накрийте харчовою плівкою.
-
Залиште охолоджуватись при кімнатній температурі.
Сир виходить ніжним і ароматним. Його можна нарізати на тонкі шматочки, додавати до бутербродів, салатів чи закусок.
Смачного! 🧀✨
