Віта
Соковиті, ніжні, ароматні та головне — не розварюються! Цей рецепт змусить вас по-новому подивитися на домашні пельмені. Секрет у вдалому поєднанні інгредієнтів для тіста та соковитої начинки. Приготування зовсім не складне, тож впорається навіть початківець.
🥟 Інгредієнти для тіста:
-
Борошно — 600–650 г
-
Яйця — 2 шт.
-
Вода — 190 мл
-
Рослинна олія — 60 мл
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Чорний перець — щіпка для аромату
🥩 Начинка:
-
М’ясний фарш — 600 г
-
Цибуля — 2 шт.
-
Часник — 3–4 зубчики
-
Вода — 70 мл
-
Сіль — 1 ч. л.
🔪 Приготування
-
Тісто: у мисці змішати борошно з сіллю, яйцями, водою та олією. Замісити еластичне тісто, залишити під рушником на 15–20 хв.
-
Фарш: м’ясо та цибулю перекрутити через м’ясорубку. Додати часник, спеції та трохи води для соковитості. Добре перемішати.
-
Ліплення: тісто розділити, розкачати тонко, вирізати кружечки склянкою. У центр покласти начинку, краї защипнути, надати форму пельменів.
-
Варіння: закип’ятити воду з лавровим листком та перцем горошком. Опустити пельмені, перемішати, після спливання варити 7–10 хв. Подавати гарячими з вершковим маслом.
✨ Секрет: додавання води у фарш робить його особливо соковитим, а олія у тісті — еластичним і міцним.
Смачного! 🥟
