GlazNews
Спробуйте унікальні закарпатські ліниві пельмені на сковороді – швидкий та смачний рецепт без зайвого клопоту! Золотава скоринка, ніжна начинка та мінімум зусиль. Ідеальний варіант для ситної вечері!
Інгредієнти:
- Вода 100 мл
- Яйце куряче 1 шт
- Борошно 200 г
- Сіль 1/2 ч.л
- М’ясний фарш 500 г
- Цибуля ріпчаста 150-200 г
- Вода крижана 100 мл
- Сіль за смаком
- Вершкове масло 20 г
- Рослинна олія 1 ст.л
- Лавровий лист 1 шт
- Перець горошком 3 шт
Приготування:
М’ясо заздалегідь перекрутіть через м’ясорубку у фарш. Або купіть вже готовий фарш.
Насамперед приготуйте тісто. У глибоку ємність всипте просіяне борошно, зробіть в ньому заглиблення, всипте сіль, вбийте одне яйце, влийте теплу воду.
Суміш ретельно перемішуйте ложкою. Коли тісто стане густим, починайте замішувати його руками. Воно не повинно чіплятися до долонь, при цьому залишатися дуже м’яким, забивати борошном його не потрібно. Грудку тіста покладіть у глибоку ємність, прикрийте рушником, відставте вбік.
В цей час займіться підготовкою начинки. Цибулю очистіть, подрібніть у чаші блендера в пюре, додайте до м’ясного фаршу. Також цибулю можна перекрутити разом із м’ясом через м’ясорубку. У фарш додайте сіль та перець за смаком, можна використовувати інші спеції. Обов’язково влийте трохи крижаної води.
Зверху по всій поверхні тіста розподіліть м’ясну масу, трохи не доходячи до краю.
Тісто з начинкою поверніть у щільний рулет.
Наріжте рулет на порційні шматочки однакового розміру.
На вогонь встановіть сковороду, покладіть шматок вершкового масла і влийте трохи олії, нагрійте. У гарячу олію покладіть заготовки з тіста.
Смажте їх кілька хвилин з одного боку до придбання рум’яної скоринки, потім переверніть на інший бік, обсмажте так само.
Вироби залийте гарячою водою, щоб майже повністю їх покрила. Для аромату та смаку в бульйон додайте лавровий лист, кілька горошинок перцю та сіль. Після кипіння вогонь зменшіть, тушкуйте ліниві пельмені під кришкою наступні 20-25 хвилин до готовності.
Через час вся вода повинна майже повністю увібратися в пельмені.
Дрібно наріжте свіжу зелень, присипте нею страву.
Ліниві пельмені перекладіть у тарілку, подайте на стіл.
