Віта
Зимою так хочеться гарячого ароматного борщу, але іноді немає часу довго возитися з овочами. Я вже кілька років рятуюся цим рецептом — універсальна заправка «Хвилинка» робить приготування борщу в рази швидшим. Відкрив баночку — і за хвилину в каструлі майже готова страва!
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста — 1 кг
-
Морква очищена — 1 кг
-
Буряк очищений — 1,5 кг
-
Солодкий перець — 0,5 кг
-
Помідори — 2 кг
-
Рослинна олія — 250 мл
-
Лавровий лист — 3 шт.
-
Цукор — 5 ст. ложок
-
Сіль — 3 ст. ложки
-
Чорний перець мелений — 1 ч. ложка
-
Часник — 1 головка
-
Оцет (9%) — 70 мл
Приготування:
-
Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії до прозорості.
-
Додати натерту моркву та буряк, трохи протушкувати.
-
Всипати нарізаний кубиками солодкий перець і влити подрібнені у блендері томати.
-
Приправити лавровим листям, цукром, сіллю, перцем і часником.
-
Тушкувати на малому вогні 30 хвилин, в кінці влити оцет і ще 3–5 хвилин прогріти.
-
Гарячою розкласти по стерильних банках, закатати, перевернути і накрити ковдрою до охолодження.
Ця заправка універсальна: і для борщу, і для соусів, і навіть як закуска до картоплі чи м’яса.
Смачного!
