Віта
Домашня листкова погача — ідеальна випічка до святкового чи сімейного столу. Простий рецепт з детальним покроковим приготуванням, завдяки якому тісто виходить ніжним, а скоринка золотистою та апетитною.
Інгредієнти:
-
Борошно — 650 г (для тіста) + 100 г (для розкачування)
-
Дріжджі свіжі — 25 г (або 1 пакетик сухих)
-
Олія — 30 мл
-
Сіль — 10 г
-
Цукор — 10 г
-
Вершкове масло (або маргарин, можна й смалець) — 200 г
-
Яйця — 3 шт.
-
Молоко — 150 мл
Приготування:
-
Замішування тіста. У теплому молоці розчиніть цукор та дріжджі, залиште на 10 хвилин, поки з’явиться пінна «шапочка».
-
Формування тіста. Додайте яйця, сіль та олію. Поступово всипайте просіяне борошно, замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште підходити на 40–50 хвилин.
-
Підготовка масла. Масло розділіть на кілька частин і залиште при кімнатній температурі, щоб стало пластичним.
-
Розкачування. Підняте тісто розділіть на 6–8 частин. Кожну розкачайте у круглий або прямокутний пласт, змастіть маслом і складіть один на одного шарами.
-
Формування погачі. Складіть отриману «листкову стопку» у форму, злегка надріжте зверху ножем, щоб утворився гарний візерунок.
-
Випікання. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
-
Подача. Дістаньте, злегка остудіть і подавайте теплу — вона просто тане в роті!
