Вертутa з сиром на сковороді — смак дитинства за копійки

Ця страва нагадує бабусині частування: тонке шарувате тісто, ніжна сирна начинка й апетитна рум’яна скоринка. Готується просто, а з’їдається миттєво.

Інгредієнти:

• борошно — 400 г (обов’язково просіяне)

• вода — 200 мл (холодна)

• сіль — 1 ч. л.

• олія рослинна — 70 г (для змащування тіста + трохи для смаження)

Для начинки:

• сир — 600 г (краще середньої жирності)

• яйце — 1 велике або 2 дрібних

• кріп — за бажанням

• сіль — за смаком

Приготування:

1. У мисці змішати борошно з сіллю, зробити заглиблення та поступово влити холодну воду. Замісити тісто середньої щільності.

2. Викласти на стіл, добре вимісити до однорідності, загорнути у плівку й залишити відпочити на 20 хвилин.

3. Для начинки з’єднати сир, яйця, сіль і подрібнений кріп. Начинка має бути густою.

4. Тісто поділити на 3 частини, кожну розкачати тонко, змастити олією й обережно розтягнути руками ще тонше.

5. Викласти начинку по краю коржа, згорнути рулетом і сформувати «равлика».

6. Смажити вертуту на сковороді з мінімальною кількістю олії під кришкою по 8–10 хв з обох боків.

Виходить страва з апетитною скоринкою та ніжною серединою. Ідеально смакує і теплою, і холодною.

Смачного!