Віта
Хочу поділитися рецептом, який подарувала мені подруга зі Львова. Цей пиріг з яблуками та ніжним суфле буквально тане в роті! Простий у приготуванні, але на смак – справжній витвір домашньої кулінарії.
📝 Інгредієнти
Для тіста:
-
борошно — 260 г
-
вершкове масло — 100 г (злегка підморожене)
-
сіль — дрібка
-
жовтки — 2 шт.
-
цукор — 40 г
Для суфле:
-
білки — 2 шт.
-
цукор — 150 г
-
сметана — 400 г
-
крохмаль — 35 г
-
ванільний цукор — 1 ч. л.
Для начинки:
-
яблука — 550 г
-
цукор — 40 г
👩🍳 Приготування
-
У мисці змішайте просіяне борошно з натертим на тертці маслом. Перетріть руками до стану крихти.
-
Жовтки розітріть із цукром і дрібкою солі, влийте до борошняної крихти, знову перетріть.
-
Половину тіста-крихти висипте у форму, утрамбуйте й сформуйте бортики.
-
Для начинки яблука наріжте, злегка протушкуйте з цукром, поки не стануть м’якими.
-
Суфле: збийте білки з цукром до стійкої піни, змішайте зі сметаною та крохмалем, додайте ванільний цукор.
-
На основу викладіть яблука, залийте суфле, зверху присипте рештою крихти.
-
Випікайте при 170 °C близько 45 хвилин до золотистої скоринки.
Охолоджений пиріг виходить напрочуд ніжним, ароматним і з кожною годиною стає тільки смачнішим. Чудовий десерт до чаю або кави!
