Ніжна великодня паска “Панеттоне” — повітряна, ароматна і дуже проста

Щороку перед святом Великдень на кухні панує особлива атмосфера — аромат здоби, тепло і сімейний затишок. Ми печемо паски за перевіреними рецептами, але інколи хочеться чогось нового, незвичайного та водночас простого.

Цей варіант “Панеттоне” став приємним відкриттям — ніжний, пухкий, із волокнистою структурою, він буквально тане в роті. Рецепт перевірений і точно вартий вашої уваги 💛

🧾 Інгредієнти

Опара:

• 120 мл теплого молока

• 15 г свіжих дріжджів

• 1 ст. л. цукру

• 1 ст. л. борошна

Тісто:

• 100 г вершкового масла

• 2 яйця + 2 жовтки

• 1/3 склянки цукру

• 450 г борошна

• 1/2 ч. л. солі

👩‍🍳 Приготування

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати цукор і борошно. Перемішати, накрити та залишити на 20–30 хвилин у теплому місці.

2. Борошно просіяти разом із сіллю. Масло розтерти з цукром, додати яйця, жовтки та готову опару.

3. Поступово вводячи борошно, замісити м’яке тісто — воно має бути ніжним, не липким.

4. Залишити підходити на 1,5–2 години — тісто має добре збільшитися.

5. Додати родзинки та цукати (обваляні в борошні), злегка вимісити.

6. Перекласти у форму, накрити та залишити ще на 1 годину.

7. Випікати:

   • 15 хв при 190°C

   • потім 20–30 хв при 165°C

⚠️ Важливі поради

• Порція невелика — за потреби збільшуйте інгредієнти пропорційно

• Ідеальна текстура залежить від борошна — краще брати з високим вмістом білка

• Можна додати ~7 г глютену для кращого результату

✨ У результаті отримуєте повітряну, ароматну паску — не суху і не вологу, а саме ідеальну!