Віта
Якщо у вашій родині є алергіки на яйця чи молоко, або ви просто хочете полегшену версію паски — цей рецепт для вас. Українська кулінарна блогерка Олена Мироненко поділилася способом приготування паски, яка за смаком і текстурою майже не відрізняється від традиційної.
Інгредієнти:
- 200 мл теплої води
- 150 г цукру
- 7 г сухих дріжджів
- 80 г олії (краще рафінованої соняшникової)
- 500 г борошна
- ванільний цукор (за смаком)
- щіпка солі
- трохи куркуми (для красивого жовтого кольору)
- 150 г цукатів (або родзинок)
- цедра одного лимона
Приготування:
- У теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Залиште на 15 хвилин, щоб опара почала працювати.
- Додайте олію, сіль, ванільний цукор, куркуму і поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, трохи липке тісто.
- Додайте цукати та цедру лимона, добре перемішайте.
- Накрийте тісто плівкою і поставте в тепле місце на 1–1,5 години, щоб воно добре піднялося.
- Перекладіть тісто у змащені форми (заповнюйте на ⅔ об’єму) і дайте підійти ще 30–40 хвилин.
- Випікайте при 180°C близько 45 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
Кілька порад, щоб паска вийшла ще смачнішою:
- Замість води можна використовувати апельсиновий або яблучний сік — буде ще ароматніше.
- Додайте 1–2 ложки меду в тісто — це покращить смак і структуру.
- Якщо хочете більш насичений колір, додайте трохи шафрану разом з куркумою.
- Після випікання одразу змастіть гарячу паску сиропом (вода + цукор + лимонний сік) — це зробить її ще м’якшою і довше не дасть зачерствіти.
- Глазур краще наносити тільки після повного охолодження.
Така паска виходить пухкою, ароматною і досить довго залишається м’якою. Ідеальний варіант для тих, хто дотримується посту або має харчові обмеження.
Спробуєте цей рецепт? Пишіть у коментарях, чи вдалася паска! 🍞✨
