Віта
Апетитна, ароматна та напрочуд ніжна — саме такою виходить паска, якщо додати до тіста звичайний смалець. Цей старовинний інгредієнт надає випічці особливої м’якості та насиченого смаку.
Інгредієнти
Для опари:
- 25 г пресованих дріжджів
- 2 ст. л. цукру
- 250 мл теплого молока
- 3 ст. л. борошна
Для тіста:
- 2 яйця
- 120 г цукру
- 0,5 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 100 г смальцю
- 500 г борошна
- олія (для рук)
- 150 г сухофруктів або родзинок
Приготування
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і борошно. Добре перемішайте й залиште в теплому місці, щоб опара піднялася.
До готової опари додайте яйця, цукор, куркуму, ванільний цукор, сіль і смалець. Усе ретельно перемішайте.
Поступово всипайте борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто.
Сухофрукти або родзинки залийте гарячою водою, дайте їм трохи настоятися, після чого обсушіть і додайте в тісто.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці, щоб воно добре підросло. Потім розділіть його на частини, викладіть у форми та дайте ще раз піднятися.
Випікайте у розігрітій до 170 °C духовці до готовності — час залежить від розміру форм і особливостей духовки.
Спробувавши цю паску хоча б раз, ви точно захочете повернутися до цього рецепта знову.
