GlazNews
Якщо хочете отримати густий, ароматний і яскравий вишневий джем без довгого уварювання, варто скористатися простим секретом — додати агар-агар. Завдяки йому джем чудово загусає, зберігаючи насичений смак і природний аромат свіжих ягід.
📝 Інгредієнти:
- вишня — 1 кг;
- цукор — 800 г;
- агар-агар — 8–10 г (залежно від його сили).
👩🍳 Покрокове приготування
- Добре промийте стиглу вишню та видаліть кісточки.
- Засипте ягоди цукром і залиште приблизно на 2 години, щоб вони пустили сік.
- Доведіть суміш до кипіння, за потреби знімаючи піну.
- Частину гарячого сиропу відлийте в окрему ємність, розчиніть у ньому агар-агар і ретельно перемішайте.
- Поверніть суміш у каструлю, перемішайте та варіть ще близько 2 хвилин.
- Готовий джем можна одразу розливати у стерилізовані банки та герметично закривати.
📌 Якщо використовуєте агар-агар різної сили:
- агар 600 — близько 20 г на 1 кг вишні;
- агар 900 — близько 15 г;
- агар 1200 — приблизно 10 г.
Після завершення варіння гарячий вишневий джем одразу розлийте в заздалегідь простерилізовані банки та щільно закрийте кришками.
Потім переверніть банки догори дном, укутайте рушником або теплою ковдрою й залиште до повного охолодження. Такий спосіб допоможе забезпечити надійне зберігання заготовки.
Уже через добу джем набуде густої, ніжної консистенції та стане ідеальним доповненням до млинців, тостів, сирників чи домашньої випічки. Його також можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів і тортів.
Відкривши баночку взимку, ви відчуєте насичений аромат стиглої вишні, який нагадає про сонячні літні дні та сезон щедрого врожаю.
Смачного та вдалих домашніх заготовок!
