Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста — 1 кг

• Морква очищена — 1 кг

• Буряк очищений — 1,5 кг

• Солодкий перець — 0,5 кг

• Помідори — 2 кг

• Рослинна олія — 250 мл

• Лавровий лист — 3 шт.

• Цукор — 5 ст. ложок

• Сіль — 3 ст. ложки

• Чорний перець мелений — 1 ч. ложка

• Часник — 1 головка

• Оцет (9%) — 70 мл

Приготування:

1. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії до прозорості.

2. Додати натерту моркву та буряк, трохи протушкувати.

3. Всипати нарізаний кубиками солодкий перець і влити подрібнені у блендері томати.

4. Приправити лавровим листям, цукром, сіллю, перцем і часником.

5. Тушкувати на малому вогні 30 хвилин, в кінці влити оцет і ще 3–5 хвилин прогріти.

6. Гарячою розкласти по стерильних банках, закатати, перевернути і накрити ковдрою до охолодження.

Ця заправка універсальна: і для борщу, і для соусів, і навіть як закуска до картоплі чи м’яса.

Смачного!

Сообщение Борщова заправка «Хвилинка» на зиму — відкрив баночку і борщ готовий! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Класична борщова заправка

Ця заготівля – справжній порятунок для господині: готується швидко, а борщ з нею виходить насиченим і ароматним.

Необхідно:

• 1 кг помідорів;

• 1 кг цибулі;

• 1 кг капусти;

• 1 кг буряка;

• 2 кг моркви;

• 2,5 ст. л. солі;

• ½ склянки цукру;

• 1 склянка олії;

• ⅓ склянки оцту 9%.

Приготування:

1. Помідори та цибулю нарізати, капусту нашаткувати, моркву й буряк натерти.

2. У каструлю викласти всі овочі, крім буряка. Додати сіль, цукор, олію. Довести до кипіння й варити 10 хвилин.

3. Додати буряк і оцет, тушкувати ще 7 хвилин.

4. Розкласти по стерильних банках, закатати.

Заправка готова – взимку лишається лише додати її в бульйон!

Борщова заправка з болгарським перцем

Ароматний варіант для великих запасів.

Інгредієнти (на 24-літрову каструлю):

• 3,5 кг буряка;

• 2 кг моркви;

• 1,5 кг болгарського перцю;

• 3 кг помідорів;

• 2 кг цибулі;

• 3 склянки олії;

• 1 ч. л. лимонної кислоти;

• 5 ст. л. солі;

• 4 ст. л. цукру;

• 20 горошин запашного перцю;

• 1 ч. л. чорного перцю горошком;

• 6 лаврових листків;

• 1 склянка води (за потреби);

• 150 мл оцту 9%.

Приготування:

1. Буряк і моркву натерти, перець нарізати соломкою, помідори очистити від шкірки й порізати, цибулю нашаткувати.

2. Цибулю обсмажити до золотистості в олії, перекласти у велику каструлю. Додати решту овочів.

3. Влити олію, всипати лимонну кислоту. Якщо овочі сухі – додати воду.

4. На слабкому вогні дочекатися, поки пустять сік. Потім довести до кипіння й тушкувати 15 хв.

5. Додати спеції, посолити, посолодити, накрити кришкою й варити ще 45 хв.

6. В кінці влити оцет, кинути лавровий лист, перемішати й розкласти киплячу заправку по банках.

Сообщение Шалена борщова заправка на зиму – готую тільки так! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

✅ Інгредієнти на 5 літрів готової заправки:

• 1 кг очищеної ріпчастої цибулі

• 1 кг моркви

• 1,5 кг буряку

• 1,5 кг помідорів

• 0,5 кг болгарського перцю

• 1–2 стручки гострого перцю

• 1 головка часнику

• 300–350 мл рослинної олії

• 4 лаврових листки

• 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю

• 1 ст. ложка паприки (солодкої)

• 80–90 г солі (приблизно 3 ст. ложки з невеликою гіркою)

• 120 г цукру (4 ст. ложки з гіркою)

• 4 ст. ложки оцту

🔪 Приготування:

1. Буряк і моркву натерти на великій тертці.

2. Цибулю, болгарський і гострий перець нарізати шматочками.

3. Часник подрібнити будь-яким зручним способом.

4. Помідори перебити блендером у пюре. (Рада: щоб уникнути шматочків шкірки – зніміть її перед подрібненням.)

5. На олії підсмажити цибулю до прозорості (приблизно 10 хв).

6. Додати моркву, перемішати й тушкувати ще 5 хв.

7. Висипати буряк, перемішати, тушкувати 10 хв.

8. Влити томатне пюре, додати спеції, оцет, часник. Добре вимішати.

9. Після закипання тушкувати ще 40 хвилин на слабкому вогні.

10. Гарячу масу розкласти в стерильні сухі банки, одразу закрутити кришками.

11. Охолодити й зберігати в прохолодному місці – у погребі або кладовці.

📝 Порада: ця заправка чудово смакує як салат – просто додайте трохи часнику та зелені.

Сообщение Має бути у кожної господині! Справжня борщова паличка-виручалочка на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти (вихід 6–7 літрових банок):

• Буряк – 3 кг (яскравий колір і солодкуватий присмак)

• Помідори – 3 кг (основа томатної заливки)

• Морква – 1 кг (надає ніжності)

• Цибуля – 1 кг (аромат і глибина смаку)

• Відварена квасоля – 600 г (для ситності)

• Цукор – 180 г

• Сіль – 2 ст. л. (або за смаком)

• Олія – 400 мл

• Оцет 9% – 160 мл (для зберігання і балансу)

Як приготувати:

1. Подрібнити помідори в блендері або пропустити через м’ясорубку. Перелити в каструлю, додати сіль, цукор та олію. Довести до кипіння.

2. Нарізати цибулю (півкільцями або дрібно), додати до помідорів. Проварити 10 хвилин.

3. Натерти буряк і моркву на великій тертці, додати в каструлю. Варити ще 30 хвилин, періодично помішуючи.

4. Попередньо замочити квасолю на ніч, зранку відварити. За 30 хвилин до кінця додати її до заправки.

5. Влити оцет, за потреби досолити. Прокип’ятити 5 хвилин.

6. Розкласти гарячою по стерильних банках. Стерилізувати в каструлі 10 хвилин з моменту закипання. Закатати, перевернути, укутати й залишити до охолодження.

Сообщение Просто знахідка на зиму! Борщова заправка з квасолею – ароматна, навариста і неймовірно зручна появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.