Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг

• Вода (кип’ячена, холодна) – 500 мл

• Сіль – дрібка

• Олія – 1 ст. л.

• Оцет 9% – 1 ст. л.

• Фарш (свіжий) – 600 г

• Цибуля – 250 г

• Молоко – 50 мл

Як готувати:
1️⃣ У глибокій мисці змішуємо борошно, воду, оцет, олію й сіль.
2️⃣ Замішуємо тісто — спочатку ложкою, а потім руками на столі. Це займає близько 5 хвилин.
3️⃣ Кладемо тісто в пакет і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4️⃣ Тим часом готуємо начинку: подрібнюємо цибулю (зручно блендером), змішуємо з фаршем та молоком.💡 Порада: фарш має бути свіжим!
5️⃣ Охолоджене тісто розрізаємо на шматочки (виходить близько 25). Формуємо колобки, накриваємо рушником.6️⃣ Кожен колобок розкачуємо у круглий коржик, посипаємо борошном, складаємо навпіл, ще трохи розкачуємо.
7️⃣ Викладаємо начинку на половину тіста, накриваємо другою половиною, гарно склеюємо краї. Для краси проходимо по краю виделкою.8️⃣ Чебуреки смажимо у великій кількості гарячої олії до золотистої скоринки.💡 Порада: смажте у добре розігрітій олії, аби чебуреки не були жирними.

Спробуйте — і не пошкодуєте! 😋

Сообщение Чебуреки з найпухирчастішим тістом: просто і смачно! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Необхідні інгредієнти:

Для тіста:

• Окріп — 150 мл

• Сіль — 1 ч. л.

• Рослинна олія — 3 ст. л.

• Борошно — 400–500 г

Для начинки:

• М’ясний фарш — 350 г

• Цибуля ріпчаста — 2 шт

• Зелень — за бажанням

• Вода — 50 мл

• Сіль та чорний перець — до смаку

• Рослинна олія — для смаження

🍳 Покрокове приготування:

1. Тісто:
   У мисці змішуйте гарячий окріп, сіль та олію. Потроху додавайте просіяне борошно і замішуйте м’яке тісто. Залиште його під рушником на 15 хвилин — нехай відпочине.

2. Начинка:
   У м’ясний фарш додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, сіль, перець і воду. Добре перемішайте — начинка повинна бути соковитою.

3. Формування:
   Розділіть тісто на 8–10 шматочків. Розкачайте кожен у тонкий круг, на одну половину викладіть начинку. Накрийте другою половиною тіста та добре заліпіть краї (можна скористатися виделкою).

4. Смаження:
   Розігрійте сковорідку з достатньою кількістю олії. Обсмажуйте чебуреки по 2–3 хвилини з кожного боку до апетитної золотистої скоринки.

5. Подача:
   Готові чебуреки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавати можна гарячими або теплими – смакуватимуть однаково смачно!

Сообщение Чебуреки з соковитою начинкою та пухирчастою скоринкою – мій улюблений рецепт! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно – 400 г
• айран – 250 г (замість айрану змішати кефір + газована вода + сіль)

Начинка 1:

• цибуля – 1 шт.
• картопля – 4 шт.
• олія – 45 мл
• вершкове масло – 20 г
• сіль, перець

Начинка 2:

• сир тертий – 180 г

Приготування:

Начинка 1:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю, в кінці додаю масло. Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре.  Додаю до картоплі смажену цибульку, сіль, перець, замішую.

Борошно замішую з айаном. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20-30 хвилин.

Ділю тісто на 12 шматочків по 54 г, формую кульки, розкачую коржики і викладаю картопляну начинку. Також роблю такі ж тертим твердим сиром.

Формую чебуреки, щільно защіпаючи тісто. Виделкою роблю візерунки на краях. Залишаю відпочити на 10 хвилин.

Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії. І змащую з усіх сторін вершковим маслом.

Смачного!

Сообщение Молдовські «Чуду» – ще смачніше за чебуреки! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

• борошно, 1 кг;
• вода, 650 мл;
• олія рослинна, 3 ст.л;
• сіль, 1 ч.л;
• фарш, 700 г;
• цибуля, 300 г;
• сіль, перець, спеції та зелень.

Приготування:

Борошно просіюємо і змішуємо із сіллю.

Вливаємо воду у більшу частину борошна, додаємо олію.

Вимішуємо тісто, при необхідності досипаючи борошно. Маса повинна вийти дуже м’якою та еластичною. Таке тісто ви можете використовувати для пельменів – воно тонко розкочується, не рветься, добре защипується і не розварюється.

Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин.

Фарш краще брати асорті, щоб начинка була смачною та соковитою.

Додаємо в нього терту або дрібно різану цибулю, солимо і перчимо, всипаємо спеції за смаком та кріп. Перемішуємо. Якщо ви бачите, що маса туга, вливаємо трохи холодної води або бульйон і вимішуємо.

Тісто ділимо на порційні шматочки, катаємо колобки.

Розкочуємо кожен у коржик, викладаємо начинку і формуємо чебуреки.

Обсмажуємо на олії до рум’яності на невеликому вогні.

Чебуреки просто дивовижні, начинка дуже соковита, ніжна, м’яке тісто, але з хрусткими краями.

Сообщение Улюблений рецепт моєї родини. Чебуреки з тіста на воді. Дуже смачні, з хрусткою скоринкою появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.