📌 Важливо: обирайте тверді або злегка недозрілі груші — м’які розповзуться. Перед варінням обов’язково замочіть плоди в содовому розчині — це додасть цукатам гарного кольору й допоможе зберегти форму.

Я готую цілі груші з хвостиками — виглядають як карамельні льодяники, а смак — просто неперевершений!

🧺 Інгредієнти:

• Груша (очищена) — 4,1 кг

• Цукор — 2 кг

• Вода — 3,4 л

• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

• Сода — 3 ст. л.

🍯 Приготування:

1. Очистіть груші від шкірки та серцевини, не розрізаючи плоди. Можна залишити хвостики — так буде зручніше сушити.

2. Замочіть груші у содовому розчині (3 л води + сода) на 2–2,5 год. Потім добре промийте.

3. Зваріть сироп: 400 мл води + цукор. Закип’ятіть, опустіть груші, варіть 5 хвилин.

4. Накрийте тарілкою, притисніть вантажем і залиште на 8–10 год.

5. Повторіть кип’ятіння і настоювання ще 2 рази (разом 3 підходи по 5 хв + настоювання).

6. Дайте сиропу стекти, розкладіть груші на решітці сушарки. Сушіть близько 7 днів або в духовці (150°C), або на сонячному підвіконні.

7. Готові цукати зберігайте в сухому провітрюваному місці до 6 місяців, у холодильнику — довше. А в морозилці збережуться ще краще!

Порада: додавайте до вівсянки, печива або просто насолоджуйтеся замість цукерок — шалено смачно! 🍐✨

Сообщение Домашні цукати з груш — ароматна насолода на зиму появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Отже рецепт:

• Три апельсина великих, 4 -маленьких

Сироп:

• Стакан для виміру (250 мл)
• Цукор-1.5 ст
• Вода-1 ст

Приготування:

Апельсини добре вимити щіточкою з содою, очистити, нарізати шкірки смужками, залити водою так, щоб вода покрила шкірки, залишити на 30 хв. Воду злити, добре промити.

Варити 5-7 хв, кожен раз злити воду, декілька раз промити холодною водою, налити чисту
(так повторити три рази, три рази промиваємо і варимо ), в другий та третій раз варки потрібно дати 1ч.л солі, щоб не гірчили цукати

Після третього разу, злити воду, знову добре промити, дати добре стекти водичці.

Варимо сироп, коли цукор розчиниться, додаємо шкірки, варимо до тих пір, поки сироп не зменшиться та шкірки стануть прозорі,
в мене варилися приблизно 45 -50 хв (вкінці варки додаємо лимонну кислоту за смаком (я дала щіпку, але можна було і більше)

Відкинути на друшляк, підставити тарілочку, зайвий сироп стече, тоді застелити пергаментом решітку від духовки ,викласти смужки цукатів , залишити підсушити при кімнатній температурі на 1-1.5 доби.
Можна сушити в нагрітій духовці до 90-100 гр. декілька годин, дверці духовки трішки привідкрити.( мені подобається сушка при кімнатній температурі)

Декілька варіантів зберігання

1. Для випічки відразу можна класти цукати в баночки з сиропом, зберігати в холодильнику
2. Висушити та покласти в баночку без сиропу, зберігати в холодильнику (саме так роблю я)
3. Висушити та обкатати в цукрі або пудрі. Зберігати у баночці, бо висихають швидко.

Нехай завжди смакує!💕🤗

Сообщение Домашні апельсинові цукати: яскравий смак із цитрусових шкірок появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.