Його готують у відрах, але до весни все одно не вистачає! Густий, ароматний, насичений — він ідеально підходить до м’яса, риби, картоплі, макаронів, а ще може замінити і кетчуп, і аджику.

Інгредієнти:

• помідори — 5 кг

• зелень (петрушка, кріп, кінза, селера обов’язково) — 1 кг

• олія рослинна — 200 мл

• сіль — 60 г

• цукор — 160 г

• оцет 9% — 5 ст. л.

• коріандр мелений — 2 ст. л.

• чорний перець — за смаком

• гострий перець — за смаком

• часник — 150 г

Приготування:

1. Помідори подрібніть у м’ясорубці чи блендері.

2. Зелень наріжте або перемеліть.

3. Додайте подрібнений часник, спеції, сіль, цукор та олію. Добре перемішайте.

4. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння й варіть 10 хвилин, періодично помішуючи.

5. Додайте оцет, проваріть ще 2 хвилини.

6. Гарячим розлийте по банках і закрийте кришками. Стерилізація не потрібна.

Результат: універсальний соус, який узимку розлітається швидше, ніж ви встигнете відкрити нову банку!

Сообщение Соус “На всі випадки життя” — краща альтернатива кетчупу та аджиці появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥣 Інгредієнти:

• Вишня без кісточок — 2,5 кг

• Курага — 250 г

• Сіль — 40 г

• Цукор — 200 г

• Приправа карі — 20 г (1 упаковка)

• Часник — 2 головки

• Стручковий гострий перець — 1–4 шт. (за смаком)

• Паприка солодка — 1 ч. л.

• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

👩‍🍳 Спосіб приготування:

1. Вишню добре промити й видалити кісточки.

2. У велику каструлю висипаємо підготовлену вишню, додаємо подрібнений часник, курагу та перець.

3. Збиваємо все блендером до однорідної маси.

4. Додаємо спеції, сіль, цукор, лимонну кислоту та добре перемішуємо.

5. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо 35 хвилин, періодично помішуючи.

6. Знімаємо піну. Гарячий соус розливаємо в стерилізовані банки, закручуємо прокип’яченими кришками.

7. Банки вкутуємо до повного охолодження.

Соус виходить пікантним, з легкою солодкістю та приємною кислинкою. Ідеально підходить до м’яса, гречки, макаронів!

Сообщение Готую щороку понад 40 банок! Домашній вишневий соус замість кетчупу — ідеальний для зими появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.