🥗 Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• Помідори (щільні, середнього розміру) – 1,8–2 кг

• Вода – 1,5 л

• Сіль кам’яна (без йоду) – 2 ст. ложки з гіркою

• Цукор – 1 ст. ложка (за бажанням)

• Часник – 4–5 зубчиків

• Кріп (парасольки або стебла) – 1–2 шт.

• Листя вишні та смородини – по 2–3 шт.

• Гострий перець – невеликий шматочок

• Перець чорний горошком – 5–7 шт.

• Лавровий лист – 1–2 шт.

🥒 Приготування:

1. Банку добре вимийте й обдайте окропом. Стерилізувати не обов’язково. На дно покладіть зелень, листя, часник, спеції та лавровий лист.

2. Помідори ретельно помийте. Якщо шкірка щільна – зробіть прокол біля плодоніжки зубочисткою. Викладайте плоди шарами, перекладаючи спеціями.

3. В окремій мисці розчиніть у 1,5 л кип’яченої води сіль та цукор. Коли розсіл охолоне до теплого, залийте ним помідори по вінця. Закрийте капроновою кришкою.

4. Залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів (може з’явитися піна чи трохи витекти розсолу). Потім перенесіть у підвал чи холодильник.

5. Уже через 5–7 днів можна смакувати! У холоді зберігаються до 2 місяців.

👉 Для пікантності додайте шматочок хрону чи більше гострого перцю.
👉 Для м’якого смаку – замініть цукор кількома дольками яблука.
👉 Щоб зберегти до зими, розсіл можна злити, прокип’ятити і знову залити.

Ця закуска освіжить будь-яку вечерю і подарує смак літа навіть узимку.

Сообщение Квашені помідори під капронову кришку – легкий рецепт на 3-літрову банку появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🍅 Інгредієнти та приготування

Рецепт 1: Квашені помідори з гірчичним порошком

На 1 літр холодної води:

• 1 ст. л. цукру

• 2 ст. л. солі

• 1 ст. л. гірчичного порошку

Приготування:

1. У чисту банку скласти помідори.

2. Розчинити у воді цукор, сіль та гірчичний порошок.

3. Залити помідори розсолом.

4. Накрити марлею та залишити для бродіння при кімнатній температурі на 3–4 дні.

5. Потім щільно закрити банку кришкою й перенести у прохолодне місце.

Рецепт 2: Класичні квашені помідори

На 1 літр холодної води:

• 50 г солі

Приготування:

1. Помідори скласти в банку.

2. Розчинити сіль у холодній воді.

3. Залити овочі розсолом.

4. Накрити марлею та залишити на 3–5 днів для бродіння.

5. Після цього закрити кришкою й зберігати в прохолодному місці.

Сообщение Квашені помідори на зиму — два простих рецепти для ідеальної закуски! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):

1. Помідори (щільні, середнього розміру) — 1,5–1,7 кг

2. Лист хрону — 1 шт

3. Листя вишні — 10 шт

4. Кріп (парасольки) — 2 шт

5. Лавровий лист — 5 шт

6. Перець чорний горошком — 1 ч. л.

7. Перець духмяний — 10 горошин

8. Базилік сушений — 1–2 ч. л.

9. Насіння гірчиці — 1 ч. л.

10. Часник — 5 зубчиків

11. Цибуля — 1 невелика головка (кільцями)

12. Болгарський перець — ½ шт

13. Перець гострий — за смаком

Для розсолу:

• Вода (кип’ячена, охолоджена) — 1–1,2 л

• Сіль кам’яна, не йодована — 2 ст. л. на 1 л води

• Цукор — 1 ст. л. (за бажанням)

Приготування:

1. Стерилізуйте банки та кришки.

2. На дно викладіть хрін, листя вишні, кріп, лавровий лист, часник, цибулю, болгарський і гострий перець, спеції.

3. Помідори проколіть зубочисткою біля плодоніжки 2–3 рази та щільно складіть у банку.

4. Приготуйте розсіл: розчиніть сіль у холодній кип’яченій воді. Залийте банки.

5. Накрийте кришками, поставте на тарілку. Залиште на 5–7 днів при кімнатній температурі для бродіння.

6. Коли розсіл стане каламутним, злийте його, закип’ятіть (можна додати цукор).

7. Гарячим розсолом знову залийте помідори, закрутіть кришки, укутайте до повного охолодження.

Сообщение Квашені помідори без оцту на зиму – бабусин рецепт, як бочкові! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти на банку 3 л:

• Стиглі, але пружні томати;

• Листя хрону, смородини та вишні;

• Парасолька кропу;

• 3 зубчики часнику;

• Перець чорний горошком;

• Сіль — 2 ст. л.;

• Цукор — 2 ст. л.;

• Суха гірчиця — 2 ст. л.

Приготування:

1. На дно чистої банки викладіть листя, кріп, часник і горошини перцю.

2. Помідори добре промийте та висушіть. Заповніть банку наполовину, всипте сіль, цукор і гірчицю. Досипте решту помідорів.

3. Залийте холодною водою, накрийте капроновою кришкою і струсіть, щоб спеції розчинилися.

4. На 3 дні залиште банку на кухні, злегка прочинивши кришку.

5. Потім щільно закрийте та винесіть у прохолодне темне місце ще на 3–4 тижні.

В результаті отримаєте ароматні, пікантні та дуже смачні квашені помідори, які прикрасять будь-яку трапезу.
Смачного!

Сообщение Квашені помідори з гірчицею — справжній смак дитинства! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.