Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Вода 100 мл
• Яйце куряче 1 шт
• Борошно 200 г
• Сіль 1/2 ч.л
• М’ясний фарш 500 г
• Цибуля ріпчаста 150-200 г
• Вода крижана 100 мл
• Сіль за смаком
• Вершкове масло 20 г
• Рослинна олія 1 ст.л
• Лавровий лист 1 шт
• Перець горошком 3 шт

Приготування:

М’ясо заздалегідь перекрутіть через м’ясорубку у фарш. Або купіть вже готовий фарш.
Насамперед приготуйте тісто. У глибоку ємність всипте просіяне борошно, зробіть в ньому заглиблення, всипте сіль, вбийте одне яйце, влийте теплу воду.

Суміш ретельно перемішуйте ложкою. Коли тісто стане густим, починайте замішувати його руками. Воно не повинно чіплятися до долонь, при цьому залишатися дуже м’яким, забивати борошном його не потрібно. Грудку тіста покладіть у глибоку ємність, прикрийте рушником, відставте вбік.

В цей час займіться підготовкою начинки. Цибулю очистіть, подрібніть у чаші блендера в пюре, додайте до м’ясного фаршу. Також цибулю можна перекрутити разом із м’ясом через м’ясорубку. У фарш додайте сіль та перець за смаком, можна використовувати інші спеції. Обов’язково влийте трохи крижаної води.

Зверху по всій поверхні тіста розподіліть м’ясну масу, трохи не доходячи до краю.

Тісто з начинкою поверніть у щільний рулет.

Наріжте рулет на порційні шматочки однакового розміру.

На вогонь встановіть сковороду, покладіть шматок вершкового масла і влийте трохи олії, нагрійте. У гарячу олію покладіть заготовки з тіста.

Смажте їх кілька хвилин з одного боку до придбання рум’яної скоринки, потім переверніть на інший бік, обсмажте так само.
Вироби залийте гарячою водою, щоб майже повністю їх покрила. Для аромату та смаку в бульйон додайте лавровий лист, кілька горошинок перцю та сіль. Після кипіння вогонь зменшіть, тушкуйте ліниві пельмені під кришкою наступні 20-25 хвилин до готовності.
Через час вся вода повинна майже повністю увібратися в пельмені.

Дрібно наріжте свіжу зелень, присипте нею страву.

Ліниві пельмені перекладіть у тарілку, подайте на стіл.

Сообщение Закарпатські ліниві пельмені на сковороді – простий рецепт з неперевершеним смаком! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно 480 г
• сіль 1 ч. л.
• олія 3 ст. л.
• вода гаряча 250 г

Засмажка:

• цибуля 2-3 шт.
• морква 2-3 шт.
• перець солодкий 1 шт. (у мене жовтий)
• помідори 2-3 шт.
• вода 400 мл
• олія 3- 4 ст. л. для обсмажування
• спеції на свій смак (будь-які)
• сіль, перець чорний мелений за смаком

Фарш:

• фарш (куряче філе, свинина) 700 г
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• вода 100 мл
• кріп

Приготування:

Тісто:

Змішую борошно з сіллю. Вливаю олію, перемішую. Тепер вливаю дуже гарячу воду і замішую тісто спочатку лопаткою, тоді руками. Залишаю поки тісто відпочити.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до готовності дрібно порізану цибулю, перець кубиками та терту моркву.

Тепер нарізаю помідори кубиками і додаю в сковорідку. Вливаю воду, та тушкую на маленькому вогні. Солю, перчу, додаю спеції за смаком.

Фарш:

До фаршу нарізаю дрібно кріп, солю, перчу, вливаю воду та замішую руками.

Тісто ділю на 2 частини, розкачую у тонкий прямокутний пласт. Викладаю фарш на всю поверхню і закручую у рулет.

Нарізаю порційними шматочками, викладаю у форму для запікання.

Поверх викладаю засмажку. Відправляю у духовку при температурі 160-170 градусів на 40 хвилин. Під час запікання я влила ще 100 мл води. Можна ліниві пельмені приготувати на плиті у великій сковороді. Смачного!

Сообщение «Грузинчики» — це найкращі пельмені в моєму житті. Дівчатка, рекомендую! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.