Інгредієнти (на 3 банки по 1,5 л):

• Огірки – 1 кг 900 г

• Помідори – 2 кг 200 г (виходить 2 л соку)

• Листя смородини – по 1 шт. на банку

• Лист хрону – 1 шт. (розділити на 3 банки)

• Часник – 6 зубків

• Перець духмяний – по 1 горошині

• Перець чорний – по 3–4 горошини

• Болгарський перець – за бажанням

На 1 л томатного соку:

• Сіль – 1 ст. л.

• Цукор – 3–4 ст. л.

• Оцет 9% – 2 ст. л.

Приготування:

1. Огірки промити та замочити в холодній воді на 2 години – так стануть хрусткішими.

2. У стерильні банки викласти листя смородини, шматочок листка хрону, 2 зубки подрібненого часнику, духмяний і чорний перець. За бажанням – додати болгарський або гострий перець.

3. Огірки розкласти нещільно – адже буде заливка.

4. Залити крутим окропом, накрити кришками, дати постояти 10–15 хв. Потім воду злити.

5. Помідори порізати, подрібнити у блендері до однорідності.

6. Закип’ятити сік, додати сіль, цукор. Проварити 5–7 хв. Додати оцет.

7. Гарячим соком залити огірки по вінця. Якщо не вистачило – долити кип’ятку.

8. Закатати, перевернути догори дном, закутати до охолодження.

Смакота неймовірна! І огірки, і томатна заливка – справжній скарб у банці!

Сообщение Огірки в домашній томатній заливці – з’їдаються ще до зими! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.