Потрібно:

• 1 кг свинячого фаршу

• 550 г печінки (краще свинячої)

• 200 г сала

• 3–4 зубчики часнику

• 100–200 мл м’ясного бульйону

• Сіль та перець за смаком

Готуємо:

1. У миску висипаємо фарш. Печінку та сало ріжемо на дрібні кубики, обдаємо окропом окремо, даємо постояти 5–10 хвилин, а тоді проціджуємо.

2. До фаршу додаємо сіль, перець, подрібнений часник і добре вимішуємо

3. Доливаємо бульйон, ще раз перемішуємо і добре відбиваємо фарш. Тоді додаємо печінку й сало

4. Ретельно вимішуємо усе до однорідності, начиняємо кишки.

5. Запікати можна по-різному:

   • традиційно — при 70°C протягом 2 годин,

   • або як я: 180°C — спочатку 30 хв, перевернути і ще 30–40 хв. Перед запіканням змащую ковбасу смальцем або олією

Готову ковбасу охолоджуємо — і насолоджуємось! Вона чудово смакує як самостійна страва, так і в дуеті з хроном, гірчицею чи навіть з крашанками.

Смачного вам Великодня, друзі!
З любов’ю – від закарпатської господині 💛

Джерело

Сообщение Від господині із Закарпаття! Печінкова ковбаса в духовці за давнім рецептом! Спечу на Великдень! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.