🥟 Інгредієнти для тіста:

• Борошно — 600–650 г

• Яйця — 2 шт.

• Вода — 190 мл

• Рослинна олія — 60 мл

• Сіль — 1 ч. л.

• Чорний перець — щіпка для аромату

🥩 Начинка:

• М’ясний фарш — 600 г

• Цибуля — 2 шт.

• Часник — 3–4 зубчики

• Вода — 70 мл

• Сіль — 1 ч. л.

🔪 Приготування

1. Тісто: у мисці змішати борошно з сіллю, яйцями, водою та олією. Замісити еластичне тісто, залишити під рушником на 15–20 хв.

2. Фарш: м’ясо та цибулю перекрутити через м’ясорубку. Додати часник, спеції та трохи води для соковитості. Добре перемішати.

3. Ліплення: тісто розділити, розкачати тонко, вирізати кружечки склянкою. У центр покласти начинку, краї защипнути, надати форму пельменів.

4. Варіння: закип’ятити воду з лавровим листком та перцем горошком. Опустити пельмені, перемішати, після спливання варити 7–10 хв. Подавати гарячими з вершковим маслом.

✨ Секрет: додавання води у фарш робить його особливо соковитим, а олія у тісті — еластичним і міцним.

Смачного! 🥟

Сообщение Секрет ідеальних пельменів: проста хитрість, яку варто знати кожній господині появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

• Вода 100 мл
• Яйце куряче 1 шт
• Борошно 200 г
• Сіль 1/2 ч.л
• М’ясний фарш 500 г
• Цибуля ріпчаста 150-200 г
• Вода крижана 100 мл
• Сіль за смаком
• Вершкове масло 20 г
• Рослинна олія 1 ст.л
• Лавровий лист 1 шт
• Перець горошком 3 шт

Приготування:

М’ясо заздалегідь перекрутіть через м’ясорубку у фарш. Або купіть вже готовий фарш.
Насамперед приготуйте тісто. У глибоку ємність всипте просіяне борошно, зробіть в ньому заглиблення, всипте сіль, вбийте одне яйце, влийте теплу воду.

Суміш ретельно перемішуйте ложкою. Коли тісто стане густим, починайте замішувати його руками. Воно не повинно чіплятися до долонь, при цьому залишатися дуже м’яким, забивати борошном його не потрібно. Грудку тіста покладіть у глибоку ємність, прикрийте рушником, відставте вбік.

В цей час займіться підготовкою начинки. Цибулю очистіть, подрібніть у чаші блендера в пюре, додайте до м’ясного фаршу. Також цибулю можна перекрутити разом із м’ясом через м’ясорубку. У фарш додайте сіль та перець за смаком, можна використовувати інші спеції. Обов’язково влийте трохи крижаної води.

Зверху по всій поверхні тіста розподіліть м’ясну масу, трохи не доходячи до краю.

Тісто з начинкою поверніть у щільний рулет.

Наріжте рулет на порційні шматочки однакового розміру.

На вогонь встановіть сковороду, покладіть шматок вершкового масла і влийте трохи олії, нагрійте. У гарячу олію покладіть заготовки з тіста.

Смажте їх кілька хвилин з одного боку до придбання рум’яної скоринки, потім переверніть на інший бік, обсмажте так само.
Вироби залийте гарячою водою, щоб майже повністю їх покрила. Для аромату та смаку в бульйон додайте лавровий лист, кілька горошинок перцю та сіль. Після кипіння вогонь зменшіть, тушкуйте ліниві пельмені під кришкою наступні 20-25 хвилин до готовності.
Через час вся вода повинна майже повністю увібратися в пельмені.

Дрібно наріжте свіжу зелень, присипте нею страву.

Ліниві пельмені перекладіть у тарілку, подайте на стіл.

Сообщение Закарпатські ліниві пельмені на сковороді – простий рецепт з неперевершеним смаком! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода холодна – 200 мл
• Сіль – 2/3 ч. л.
• Олія – 2 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 400 г

Начинка:

• Баранина (або яловичина чи свинина) – 350-400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Приправа для м’яса – 0,5 ч. л.
• Кінза або петрушка – 3-4 гілочки
• Вода холодна

Для подачі:

• Вершкове масло
• Оцет
• Зелень

Приготування:

Тісто:

У мисці змішую холодну воду, сіль, олію, яйце і просіяне борошно. Я сьогодні замішую тісто у міксері, можна руками. Перекладаю тісто у миску, накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин.

Начинка:

Баранину і цибулю прокручую через м’ясорубку, додаю сіль, приправи для м’яса, кінзу та воду, добре перемішую руками, трохи відбиваючи фарш.

Тісто ділю на 3 частини, розкачую у пласт, нарізаю кружечки та викладаю начинку. Формую пельмені, щільно защіпаючи тісто.

Доводжу підсолену воду до кипіння, викладаю пельмені і варю до того часу, поки спливуть до верху. Після закипання варю тільки 5 хвилин.

Викладаю одразу з каструлі у тарілку з вершковим маслом. Подаю з оцтом і зеленню, смачного!

Сообщение Секрети моїх унікальних пельменів: готую не так, як усі! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.