Інгредієнти

Для заварки:

• 80 г борошна

• 2 ст. л. цукру

• 1 ч. л. солі

• 250 мл окропу

Для тіста:

• уся заварка

• 10 г (1 ст. л.) сухих дріжджів

• 1 ч. л. цукру

• 200 мл теплого молока

• 50 г вершкового масла

• 600–700 г борошна (залежно від консистенції)

• олія для змазування рук та робочої поверхні

Приготування

1. Заварка. У миску висипати борошно, сіль та цукор, залити окропом і швидко вимішати до однорідності. Дати трохи охолонути.

2. Тісто. У тепле молоко додати дріжджі та цукор, перемішати. Влити заварку, розтоплене масло й частинами підсипати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто. Накрити рушником і залишити в теплі на 1,5–2 години.

3. Формування. Готове тісто поділити на кульки, накрити плівкою, щоб не підсохли. При необхідності змащувати руки олією. Сформувати пиріжки з улюбленою начинкою.

4. Смаження. На сковороді розігріти олію. Викладати пиріжки й одразу через хвилину перевернути. Смажити на вогні нижче середнього до золотистої скоринки, кілька разів перевертаючи для рівномірної готовності.

5. Викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

✨ Пиріжки виходять легкі, пухкі та дуже смачні!

Сообщение Пиріжки на борошняній заварці – пухкі, м’які та неймовірно ароматні появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥣 Інгредієнти

Для тіста:

• 550 г борошна

• 350 мл теплої води

• 7 г сухих дріжджів

• 1 ч. л. солі

• 1 ст. л. цукру

• 1 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

• 500 г свіжої капусти

• 300 г квашеної капусти

• 1 ст. л. томатної пасти

• 30 мл рослинної олії

• сіль і перець за смаком

👩‍🍳 Приготування

1. Тісто. Просіяти борошно, додати сіль і дріжджі. У теплій воді розчинити цукор, влити в борошно й замісити тісто. Додати олію й місити, поки тісто стане еластичним. Накрити й залишити в теплі, щоб піднялося.

2. Начинка. Нашаткувати свіжу капусту, обсмажити на олії з сіллю й перцем. Додати квашену капусту, протушкувати під кришкою. Влити томатну пасту, розведену водою, перемішати й довести до готовності.

3. Формування. Тісто поділити на шматочки, розкачати коржі. Викласти начинку тонким шаром, згорнути рулетом, скрутити «равликом» і знову розкачати.

4. Випікання. Смажити на сухій сковороді до золотистої скоринки з обох боків.

✨ В результаті отримаєте пухкі, ароматні й дуже апетитні пиріжки. Смак дитинства у кожному шматочку!

Сообщение Дріжджові великі пиріжки з капустою появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

1. Кефір — 250 мл (1 склянка)

2. Майонез — 1 ст. ложка

3. Сіль — 0,5 ч. ложки

4. Цукор — 1 ст. ложка

5. Яйце — 1 шт.

6. Розпушувач — 0,5 ст. ложки

7. Борошно — 2–3 склянки (за консистенцією тіста)

8. Рослинна олія — для смаження

Приготування:

1. У мисці змішайте яйце, кефір, майонез, сіль і цукор.

2. Додайте розпушувач і частинами підсипайте борошно, замішуючи м’яке тісто.

3. Розкачайте тісто, сформуйте невеликі пиріжки.

4. Обсмажте їх у розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

5. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Пиріжки виходять м’які, ароматні й зовсім не важкі. Ідеально смакують як з чаєм, так і з супом.

Сообщение Пишні кефірні пиріжки за 10 хвилин: легкі, ніжні та без зайвих калорій появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🥟 Інгредієнти:

Для тіста:

• Сир кисломолочний – 250 г

• Яйця – 2 шт.

• Сіль – 0,5 ч. л.

• Цукор – 1 ст. л.

• Сметана – 3 ст. л.

• Сода – 0,5 ч. л.

• Олія – 2 ст. л.

• Борошно – 300 г

Для начинки:

• Картопля – 700 г

• Вершкове масло – 30 г

• Яйце – 1 шт.

• Молоко – 50 мл

• Сіль – 0,5 ч. л.

• Цибуля – 1 шт.

• Олія – 3 ст. л.

🔪 Приготування:

1. Тісто:
   З’єдную сир із яйцями, сіллю та цукром. Додаю сметану, соду і олію. Все добре перемішую. Поступово додаю просіяне борошно та замішую м’яке тісто. Даю йому «відпочити» 10 хвилин під плівкою.

2. Начинка:
   Картоплю очищаю, ріжу, відварюю в підсоленій воді та перетворюю на пюре з маслом. Вбиваю яйце, додаю молоко, сіль – перемішую. Цибулю обсмажую до золотистості та додаю в пюре.

3. Формування пиріжків:
   Ділю тісто на 12 частин, розкатую коржики, кладу начинку й защіпаю краї. Обсмажую на сковорідці до рум’яної скоринки з обох боків.

4. Порада:
   Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного! 💛

Сообщение Пиріжки без дріжджів із сиру та картоплі — м’які, ароматні та довго не черствіють! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

📝 Інгредієнти:

• Кефір — 350 мл

• Борошно — приблизно 900 г

• Молоко — 130 мл

• Дріжджі сухі — 10 г (або 30 г свіжих)

• Яйця — 2 шт (якщо смажити — 1 шт; якщо пекти — 1 білок у тісто, жовток — для змащування)

• Рослинна олія — 130 мл

• Цукор — 2 ст. л

• Сіль — 1 ч. л

🔪 Приготування:

1. У мисці з’єднуємо дріжджі з цукром, додаємо тепле молоко, кефір — усе перемішуємо.

2. Вбиваємо яйце, додаємо сіль, знову перемішуємо. Потім вливаємо олію.

3. Поступово додаємо борошно й вимішуємо м’яке, злегка липке тісто. Спершу — ложкою, а тоді вручну на змащеній олією поверхні.

4. Поміщаємо тісто в змащену олією миску, накриваємо плівкою й залишаємо в теплому місці.

5. Коли тісто підійде, обминаємо його й залишаємо ще раз піднятися.

6. Готове тісто ділимо на частини по ~100 г, формуємо кульки, накриваємо плівкою і даємо відпочити 7–10 хв.

7. Формуємо пиріжки з улюбленою начинкою (сьогодні — з тушкованою капустою), накриваємо й залишаємо ще на 10 хв.

8. Обсмажуємо на сковороді на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки, або випікаємо в духовці при 180–200°C 20 хвилин — до рум’яності.

Подавати ще теплими — ідеально зі сметаною або чаєм!
Справжній смак дороги — вдома! 😋

Сообщение Домашні пиріжки «Придорожні» — ще ніколи не були такими смачними! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

🧾 Інгредієнти для тіста:

• Сир твердий (будь-який смачний) – 120 г

• Вершкове масло – 150 г

• Дрібка солі

• Борошно – 260 г

• Крижана вода – 5 ст. л

Начинка:

• Яблука – 2 шт

• Цукор – за смаком

• Трохи лимонного соку

🥣 Як приготувати:

1. Сир натираємо на дрібній тертці.

2. На робочій поверхні просіюємо борошно, додаємо нарізане холодне масло.

3. Додаємо тертий сир, швидко перетираємо все в крихту.

4. Вливаємо холодну воду, замішуємо м’яке, приємне на дотик тісто.

5. Загортаємо тісто в плівку й кладемо в холодильник на годину.

Готуємо начинку:

• Яблука очищаємо, тремо на великій тертці, додаємо лимонний сік і цукор. Якщо фрукт соковитий — трохи віджимаємо.

6. Розкачуємо тісто товщиною 4–5 мм, вирізаємо кружечки, кладемо начинку, формуємо пиріжки як вареники.

7. Викладаємо на деко, змащуємо молоком, притрушуємо цукром.

8. Випікаємо при 180°C 30–35 хвилин, до золотистої скоринки.

Подаємо теплими — вони розлітаються ще з духовки! 😋

Сообщение Готую вже третій день поспіль – пиріжки з «Чудо»-тіста просто підкорили! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

❗ Без дріжджів, без зайвого клопоту — тільки прості інгредієнти, які знайдуться на кожній кухні. Ідеальні для сімейного чаювання, обіду, перекусу або навіть на роботу.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

✅ Переваги пиріжків на кефірі:

• Готуються за 10–15 хвилин

• Не потребують дріжджів

• Пухке, м’яке тісто

• Підходять для смаження й запікання

• Підійдуть для солодких та солоних начинок

📋 Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір – 250 мл

• Яйце – 1 шт.

• Сіль – 1 ч. л.

• Цукор – 1 ст. л.

• Олія – 30 мл

• Борошно – 400 г

• Розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• Відварена картопля – 400 г

• Смажена цибуля – 1 шт.

• Свіжа петрушка

• Сіль і чорний перець – за смаком

👩‍🍳 Як приготувати:

1. У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, сіль, цукор та олію.

2. Додайте розпушувач і борошно, замісіть м’яке тісто. Накрийте й дайте відпочити 15 хвилин.

3. Для начинки: зробіть пюре з картоплі, додайте смажену цибулю, зелень, спеції.

4. Тісто поділіть на кульки, розкачайте в коржики, викладіть начинку, сформуйте пиріжки.

5. Смажте на сковорідці до золотистої скоринки з обох боків.

💡 Порада: Якщо хочете запекти в духовці — змастіть пиріжки жовтком і запікайте 20 хвилин при 180°C.

💬 Спробуйте приготувати вже сьогодні й поділіться результатом у коментарях!

Сообщение Не пиріжки, а справжнє ЗОЛОТО: всього 10 хвилин — і смакота на столі! Кефір, яйце та секрет пухкого тіста появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко тепле – 250 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Дріжджі сухі – 11 г (живі 25 г)
• Олія – 3 ст. л.
• Масло вершкове – 30 г (розтоплене)
• Борошно – 500-560 г

Начинка 1:

• Фарш свинячо-яловичий – 700 г
• Цибуля – 1 шт.
• Перець мелений чорний, сушений часник, сіль
• Часник – 4 зуб.
• Соєвий соус – за смаком
• Томатна паста – 1 ст. л. + вода – 30 мл
• Олія – 2 ст. л. (для обсмажування)
• Вершкове масло м’яке – 20 г

Начинка 2:

• Гриби печериці – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець, сушений часник, солодка паприка
• Олія – 2 ст. л. (для обсмажування)

Для змащування:

• Яйце 1 шт.
• Молоко 3 ст. л.

Приготування:

Тісто:

Змішую тепле молоко з яйцем, сіллю та цукром. Додаю дріжджі, перемішую. Доливаю олію, розтоплене масло, перемішую.

Просіюю в три етапи борошно і замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30-60 хвилин.

Начинка 1:

До фаршу на терці натираю цибулю, додаю перець мелений чорний, сушений часник, сіль і гарно перемішую.

На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло. Роздавлюю часник ножем, викладаю у сковорідку та обсмажую, поки він залишить свій аромат. Тоді забираю часник з сковорідки, викладаю підготовлений фарш, обсмажую до готовності, постійно помішуючи, приблизно 20 хвилин. Через хвилин 10 додаю соєвий соус, томатну пасту розводжу водою, додаю в сковорідку, обсмажую все ще 5-7 хвилин. Забираю з вогню і одразу додаю м’яке масло, перемішую.

Начинка 2:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю печериці порізані пластинками, тушкую, постійно помішуючи, до випаровування рідини. Додаю сіль, перець, сушений часник, солодку паприку, перемішую.

Змішую дві начинки разом, отримую аж 3 начинки, охолоджую усі.

Ділю тісто на 20 шматочків по 35-40 грам, формую кульки, розкачую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом, накриваю харчовою плівкою на 10 хвилин відпочити. Змащую збитим яйцем з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.

Хай смакує!

Сообщение Зробила сотню – не залишилося жодного! Чоловік просить готувати знову й знову цю смакоту! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода (тепла) – 200 мл.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Дріжджі сухі – 12 г
• Борошно – 550-650 г
• Вода (окріп) – 200 мл.
• Олія – 2- 3 ст. л.

Начинка з капусти:

• Капуста – 1 шт.
• Олія для смаження
• Зелена цибуля – за смаком
• Яйця варені – 4 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Тісто:

Змішую теплу воду, сіль, цукор, дріжджі. В окрему миску всипаю більшу частину борошна, додаю воду з дріжджами, олію, перемішую і вливаю окріп. Добре перемішую ложкою і потім, додаючи борошно, що залишилося, замішую м’яке тісто руками. В кінці підмішую олію. Тісто кладу миску, накриваю рушником на хвилин 10-15 хвилин.

Начинка з капусти:

Нарізаю дрібно капусту й обсмажую на олії, перекладаю у миску. Нарізаю зелену цибулю, яйця кубиками дрібними, додаю сіль, перець, перемішую.

Тісто ділю на кульки, формую коржики і викладаю начинку. Скріплюючи краї тіста, формую пиріжок.

Обсмажую в розігрітій сковорідці з олією з двох боків до рум’яності.

Смачного!

Сообщение Пиріжки за 15 хвилин: супер-швидке тісто без вистоювання — замісив і смажиш! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• Вода тепла – 350 мл
• Живі дріжджі – 30 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Борошно – 250 г в опару (+ 350-400 г для замісу тіста)
• Олія – 50 мл

Начинка:

• Печінка куряча – 600 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.

Приготування:

Тісто:

Роблю спочатку опару. Змішую теплу воду з дріжджами, сіллю, цукром та борошном, залишаю на 15 хвилин. Тоді додаю олію і перемішую. Додаю ще борошно, замішую тісто руками. Перекладаю в пакет і забираю в холодильник на 1 годину.

Начинка:

Кип’ячу у каструлі воду, кладу печінку, додаю сіль, лавровий лист, цибулю і варю з моменту закипання рівно 10 хвилин. Вимикаю  вогонь, печінку не виймаю, а даю охолонути в бульйоні, так вона виходить максимально соковитою. Потім перекручую печінку на м’ясорубці.

Нарізаю цибулю кубиками. На сковорідку наливаю олію, кладу цибулю і обсмажуємо до напівпрозорості. Додаю печінку, 1-2 ст. л. бульйону в якому варилася печінка. Обсмажую 5 хвилин, постійно помішуючи, потім охолоджую.

Ділю тісто на 18 частин, формую кульки, роблю коржик, кладу начинку і защипую у формі трикутника.

Смажу в глибокій каструлі, наливаю олію, розігріваю, кладу пиріжки і смажу на середньому вогні до готовності.

Смачного! Пиріжки виходять хрусткі зверху та м’які всередині!

Сообщение Сімейне тісто для пиріжків «від мами до доньки» — рецепт, який обожнюють усі друзі! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.