Простота приготування та доступність інгредієнтів роблять пиріжки з капустою популярними не тільки в домашніх умовах, а й у їдальнях, кафе та ресторанах.

Історично пиріжки з капустою готувалися як ситне частування для селян, дозволяючи використовувати доступні продукти.

Інгредієнти:

• борошно — 600 г;
• цукор — 1 ст.л.;
• дріжджі сухі — 7 г;
• сіль — ½ ч.л.;
• яйце — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.л.;
• молоко — 350 мл;
• рослинна олія — ​​2 ст.л.

Інгредієнти для начинки:

• капуста — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• сіль — ½ ч.л.

Приготування пиріжків з капустою:

Просіюємо в глибоку тару борошно, висипаємо туди ж цукор і сухі дріжджі, змішуємо. Робимо у борошні поглиблення, висипаємо туди сіль, розбиваємо яйце, додаємо сметану та тепле молоко, замішуємо тісто.

Замішуємо тісто протягом 5 хвилин, а потім вливаємо до нього олію, збираємо в колобок. Залишаємо тісто під харчовою плівкою на 1 годину у теплі.

Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на великій тертці моркву. Тушим цибулю в сковороді на олії до прозорості, а потім додаємо цибулю і гасимо ще 5 хвилин.

Шинкуємо дрібно капусту і кладемо до цибулі та моркви. Солимо начинку і перчимо, готуємо до м’якості капусти.

Тісто обминаємо, ділимо на 20 однакових колобків. Кожен колобок розгортаємо руками в коржики з потовщенням у середині.

Викладаємо в коржики начинку та запечатуємо її в тісті. Розігріваємо в сковороді велику кількість олії, щоб пиріжки в ньому плавали.

Опускаємо пиріжки швами вниз в масло і обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.

Після приготування варто викладати пиріжки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Виходять смачні пишні капустяні пиріжки.

Сообщение М’які та ніжні пиріжки з капустою. Ідеальне тісто появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Тісто:

• крутий окріп 250 мл
• борошно 700 г
• тепле молоко 250 мл
• цукор 1 ст. л.
• дріжджі 25 г живих (сухих 8 г)
• сіль 1,5 ч. л.
• розтоплене вершкове масло|мастило| 100 г

Начинка:

• цибуля 2 шт.
• яловичий фарш 500 г
• олія 30 мл
• вершкове масло 40 г
• сіль, перець за смаком
• рис круглозерний 5-6 ст. л.

Приготування:

Тісто:

У миску вливаю гарячу воду, додаю 160 г борошна, перемішую до однорідності і залишаю охолонути. В окрему миску вливаю тепле молоко, змішую його з дріжджами, цукром та сіллю. Вливаю дріжджову масу в борошняну та перемішую. Досипаю борошно, що залишилося, вливаю розтоплене вершкове масло і замішую тісто. Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин.

Начинка:

Розігріваю масло та вершкове масло в сковороді і обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю фарш, перемішую, тушку до готовності. Тоді ще солю і перчу до смаку.

Попередньо відварюю рис, засмажку з м’яса перекладаю в миску і змішую з рисом.

Поділяю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю рушником на кілька хвилин відпочити. З кульок потім розгойдую коржики і викладаю начинку. Формую пиріжки, защипуючи щільно тісто.

Розігріваю масло в сковороді і обсмажую пиріжки до золотистості з обох боків.

Приємного апетиту!

Збережіть або поділіться

Сообщение Подруга із села дала рецепт правильних пиріжків. Вперше самі такі пробувала появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.