Інгредієнти:

Бісквіт шоколадний:

• Жовтки 6 шт.
• Цукор 120 г
• Сіль дрібка
• Молоко 200 мл.
• Олія 50 мл.
• Борошно 180 г
• Какао 15 г
• Розпушувач 4 г
• Сода 2 г

Безе корж:

• Горіхи волоські 80 г
• Борошно 25 г
• Білки 3 шт.
• Сіль дрібка
• Цукор 100 г
• Лимонна кислота дрібка

Крем:

• Білки 3 шт.
• Цукор 150-180 г
• Масло вершкове 180-200 г (м’яке)

Приготування:

Бісквіт шоколадний:

Збиваю міксером жовтки з цукром та сіллю до посвітління маси. Додаю молоко і олію, перемішую. Висипаю борошно, какао, розпушувач, соду. Тепер вінчиком все перемішую.

Тісто переливаю у форму діаметром 20 см. застелену пергаментом. Відправляю в розігріту духовку до 150 градусів на 30-40 хвилин. Коли бісквіт трохи охолоне, прибираю в пакет, і в холодильник на ніч. Потім розрізаю горизонтально на 2 рівні частини.

Безе корж:

Горіхи підсушую на сухій сковорідці 3-4 хвилини, подрібнюю і змішую з борошном.

В окремій мисці на середніх обертах міксера збиваю білки з сіллю до стійких піків і легкої піни. Тоді додаю цукор, лимонну кислоту, перемішую. Всипаю горіхи з борошном, перемішую лопаткою.

Стандартне деко від духовки застилаю пергаментним папером, малюю коло 18-19 см. Викладаю безе по колу і також трохи безе окремо для прикрашання торта. Відправляю в добре розігріту духовку до 150 градусів на 1,5 години.  Залишаю безе у духовці до ранку, або близько на 10 годин. Потім вирівнюю корж по колу, обрізки перетворюю на крихту для прикрашання.

Крем:

Змішую білки з цукром у мисці, ставлю на водну баню, грію на середньому вогні, приблизно 6-7 хвилин, постійно помішуючи. Одразу гарячі білки збиваю міксером до пишності і кімнатної температури. Додаю м’яке масло і збиваю міксером до консистенції крему.

На перший шоколадний бісквіт кладу крем, далі кладу безе і знову крем. Тоді другий шоколадний бісквіт. Змащую торт повністю кремом. Обсипаю критою та прикрашаю за бажанням. Ставлю в холодильник на 8 -10 годин.

Нарізаю і смакуємо!

Сообщение Домашній торт «Столичний» — ніжніший за Київський і готується в рази простіше! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яєчні жовтки 4 шт.
• Сіль дрібка
• Цукор 1 скл. (150 г)
• Кефір 1 скл. (200 мл)
• Борошно 1 скл. (140 -160 г)
• Какао 2 ст. л.
• Розпушувач 10 г

Крем:

• Яєчні білки 4 шт.
• Цукор 17 ст. л. (280 г)
• Масло вершкове  200-220 г (розм’якшене)
• Ванілін за смаком
• Сік лимона або апельсина 1-2 ст. л. (за бажанням)

Глазур:

• Цукор 3 ст. л.
• Какао 1 ст. л.
• Сметана 20 % 2 ст. л. (75 г)
• Масло вершкове 15 г

Приготування:

Бісквіт:

Перетираю до світлого стану жовтки з сіллю та цукром. Додаю кефір, перемішую4 хвилин, щоб цукор розчинився. Додаю борошно, какао і розпушувач, перемішую густе тісто.

У форму діаметром 19 см. викладаю пергамент і тісто. Відправляю у добре розігріту духовку до 170-180 градусів на 40-50 хвилин. Перевіряю бісквіт на готовність зубочисткою, охолоджую.

Крем:

Роблю водяну баню, у каструлі доводжу воду до кипіння воду. У мисці змішую білки з цукром, ставлю на каструлю з киплячою водою, дно миски не повинно торкатися води. Зменшую вогонь, грію білки на вогні трохи вище за середній, постійно помішуючи. Білки знімаю з вогню і збиваю міксером до густого стану і кімнатної температури.

Додаю розм’якшене масло, замішую міксером. В кінці додаю ванілін і сік лимона.

Охолоджений бісквіт ділю горизонтально на 3 рівні частини. На кожен корж викладаю крем, збираю торт у роз’ємному кільці. Ставлю в холодильник на 1,5 – 2 години.

Глазур:

Змішую у каструлі цукор з какао, додаю сметану. Ставлю на середній вогонь, завжди помішуючи, доводжу до перших бульбашок. Знімаю з вогню та одразу додаю вершкове масло, перемішую до розчинення. Поливаю глазур’ю торт. Смачного!

Сообщение Торт без ваги та клопоту — чарівний стаканчиковий рецепт з неймовірним кремом! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Лимонний крем:

• яйце – 1 шт.
• цукор – 60 г
• кукурудзяний крохмаль – 40 г
• сік 1 лимона
• цедра 1 лимона
• молоко – 300 мл

Тісто:

• яйця – 3 шт.
• сіль – дрібка
• ванільний цукор – 2 ч. л.
• цукор – 150 г
• олія – ​​150 мл
• молоко – 150 мл
• борошно – 300 г
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Прикрасити:

• абрикосове варення
• кокосова стружка

Приготування:

Лимонний крем:

У каструлі з товстим дном змішую яйце, цукор, крохмаль, сік лимона. Додаю цедру лимона, вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.

Тісто:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі, ванільним цукром та цукром до пишної та світлої маси. Вливаю олію, молоко, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Ділю масу на 2 рівні частини.

Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом і виливаю 1 частину тіста. Першу частину випікаю при 175 градусах 15 хвилин.

Для зручності кладу крем у кондитерський мішок, викладаю на перший випечений корж, але не доходячи до країв. Тоді викладаю теж кондитерським мішком на краї другу частину тіста і покриваю увесь крем тістом, розрівнюю тісто. Вдруге випікаю при 175 градусах 15-20 хвилин.

Змащую готовий пиріг абрикосовим варенням і посипаю кокосовою стружкою, смачного!

Сообщение Найсмачніший торт «Марія» – ідеальний рецепт від італійської куми! появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйця 6 шт.
• Цукор 180 г
• Сіль 3 щіпки
• Мед 2 ст. л.
• Борошно 190 г
• Розпушувач 1 ч. л.

Крем:

• Сметана 30 % 600-700 г
• Цукрова пудра 4-6 ст. л.

Начинка:

• Волоський горіх 200 г
• Чорнослив 200 г

Приготування:

Бісквіт:

Збиваю яйця міксером, щоб маса збільшилась у 3 рази. Поступово досипаю цукор і збиваю до розчинення цукру. Додаю сіль, мед, перемішую. Просіюю борошно та розпушувач, замішую до однорідності вже лопаткою.

Форму діаметром 22-26 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин. Бісквіт охолоджую і розрізаю горизонтально на 3 частини.

Крем:

Збиваю міксером до пишності сметану, всипаю цукрову пудру і збиваю до однорідності крему.

Перемащую усі 3 коржі кремом, викладаючи між коржами порізаний чорнослив і подрібнені горішки.

Верх та боки торта також змащую кремом. Посипаю по боках подрібненими горішками.

Також зверху прикрашаю чорносливом та горішками. Ставлю в холодильник на 30 хвилин. Смачного!

Сообщение Торт «Герцогиня»: дуже його люблю. Зимовий смаколик, який готую на усі свята появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Борошно  220 г
• Какао 30 г
• Розпушувач 2 ч. л.
• Сіль 1 щіпка
• Цукор 120 г
• Олія 100 г
• Молоко 300 мл
• Цедра апельсина (або лимона) 0,5-1 ч. л.

Крем:

• Вершки 33% 200 г
• Цукрова пудра 30 г
• Какао 5 г

Приготування:

Бісквіт:

Змішую у мисці сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач, сіль, цукор. Додаю олію, холодне молоко, перемішую до однорідності. В кінці додаю цедру лимона і перемішую.

Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Охолоджую бісквіт, зрізаю тільки верхівку, її перетворю на крихту для прикрашання.

Крем:

Збиваю вершки міксером до пишного стану. Додаю цукрову пудру та какао і перемішую знову все міксером.

На один корх викладаю увесь крем, посипаю крихтою від коржа. Нарізаю та смакуємо з чаєм!

Сообщение Печу цей десерт без зупинки! Рецепт на кожен день. Домашні будуть просити знову і знову появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Інгредієнти:

Форма:23×33

Шоколадний бісквіт:

• 6 яєць
• 160 гр. цукру
• 250 гр. борошна
• 2 ст. л. какао
• 10 ст. л. води
• 10 ст. л. олії без запаху
• 2 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Бісквіт:

• 3 яйця
• 120 гр. цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 склянка борошна
• 5 ст. л. води
• 5 ст. л. олії
• дрібка солі

Крем:

• 500 мл. молока
• 1 пакетик пудингу (40 гр.)
• 3 ст. л. цукру
• 200 гр. вершкового масла
• 4 види желе по 2 пакетика кожного виду (1 пакетик 70 гр.) ( у мене лимон, вишня, ківі та персик)
• вода

Приготування:

Шоколадний бісквіт:

Збиваю міксером білки з дрібкою солі, поступово додаю цукор і збиваю до білої піни.

Додаю поступово жовтки. Тоді вливаю трішки води і олію без запаху, усе перемішую.

В іншій формі змішую сухі складники. Це борошно, розпушувач та какао порошок.

Поступово всипаю сухі складники до білкової маси та перемішую до однорідності.

У форму 23 на 33 сантиметри кладу пергамент та виливаю тісто. Випікаю при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною паличкою, вона має бути сухою. Коли бісквіт приготується, горизонтально розрізаю його на дві рівні частини.

Бісквіт:

Міксером збиваю білки з сіллю. Додаю поступово цукор і збиваю до білої піни. Поступово додаю жовтки. Вливаю воду та олію, перемішую.

Всипаю ще поступово борошно з розпушувачем, акуратно лопаткою перемішую.

Випікаю бісквіт у тій самій формі, що і шоколадний. Так само при температурі 170, приблизно 25 хвилин.

Крем:

Вливаю половину склянки молока, додаю пудинг або крохмаль, ретельно перемішую до однорідності.

Все інше молоко вливаю в каструлю, додаю цукор і ставлю на середній вогонь і доводжу до кипіння. Вливаю тоді розчинений пудинг, варю до загустіння, постійно помішуючи.

Знімаю з вогню каструлю і накриваю харчовою плівкою в контакт та охолоджую до кімнатної температури.

Розчиняю желе, я беру 4 різних смаки. Заливаю їх у тарілках по 600 мл. гарячої води. Залишаю застигнути та охолонути.

М’яке вершкове масло збиваю міксером до пишноти.

Не перестаючи збивати додаю поступово заварений крем.

Змащую одну частину шоколадного бісквіта кремом.

Світлий бісквіт нарізаю на 12 смужок однакового розміру. Викладаю смужки на відстані одна від одної, їх також змащую тонким шаром крему.

Між світлим бісквітом викладаю желе.

Наверх желе  викладаю наступні нарізані смужками світлі бісквіти. І їх також змащую кремом.

Знову між проміжками бісквіту викладаю желе.

Накриваю пляцок шоколадним бісквітом. Щільно накриваю харчовою плівкою та кладу у холодильник на цілу ніч.

Виходить неймовірно гарний та цікавий пляцок. До чаю ідеально!

Сообщение Такого красивого пляцка ще не готувала! Різдвяний пляцок «Кубик-Рубик» появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.

Інгредієнти:

Сметанний бісквіт:

• яйце 1 шт.
• 50 г цукру
• 60 г сметани 15-20%
• 60 г борошна
• 2 г розпушувача
• 1/5 ч. л. соди

Сметанно -шоколадний бісквіт:

• яйце 1 шт.
• 50 г цукру
• 60 г сметани 15-20%
• 50 г борошна
• 2 г розпушувача
• 1/5 ч. л. соди
• 10 г какао

Сметанний крем:

• 20 г крохмалю
• 80 г цукру
• 250 мл молока
• 350 г сметани 20%
• 5 г желатину + 25 мл води (1 ч. л. + 5 ч. л.)

Чорнослив у ромі:

• 100 г чорносливу без кісточки
• 50 мл чорного рому (або коньяку, 2,5 ст. л.)

Сироп для просочення:

• 80 мл води
• 80 г цукру

Глазур:

• 50 г білого шоколаду
• 50 г вершкового масла
• 50 г цукру
• 100 г сметани

Приготування:

Сметанний бісквіт:

Змішую яйце з цукром. Додаю сметану, перемішую. З’єдную борошно з розпушувачем і содою, додаю до яєць зі сметаною. Перемішую до однорідності.

Сметанно -шоколадний бісквіт:

Змішую яйце з цукром, додаю сметану. З’єдную борошно з розпушувачем, содою, додаю до сметанної маси. Додаю в масу какао через сито, перемішую.

Викладаю світле і шоколадне тісто у дві форми діаметром по 16-18 см., ставлю випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хвилин. Даю готовим бісквітам охолонути.

Сметанний крем:

Замочую желатин у мисці водою та залишаю набухати на 15-20 хвилин.

З’єдную в каструлі з товстим дном крохмаль і цукор. Вливаю молоко, ставлю на вогонь і, помішуючи, доводжу до кипіння. Даю прокипіти 30 секунд-1 хвилину, забираю з вогню. Додаю замочений і набряклий желатин, перемішую. Перекладаю в миску, накриваю плівкою в контакт і кладу у холодильник на 1 годину.

Збиваю в окремій мисці сметану, додаю охолоджену заварну масу порціями до сметани. Збиваю до однорідності. Перекладаю половину крему в кондитерський мішок.

Чорнослив у ромі:

Промиваю в теплій воді чорнослив і заливаю ромом чи коньяком. Накриваю плівкою, залишаю на ніч за кімнатної температури. Потім нарізаю чорнослив невеликими шматочками. Можна замінити ром сиропом – 50 мл води + 50 г цукру, доводжу до кипіння, охолоджую і залишаю чорнослив на ніч.

Знімаю форму з охолоджених бісквітів, зрізаю верхівку у шоколадного бісквіту, його перетворю на крихту і буду прикрашати нею торт. Розрізаю кожен корж уздовж на 2 коржі. Входить у мене 4 коржі.

Сироп для просочення:

З’єдную воду та цукор у каструлі, прогріваю, щоб цукор розчинився, охолоджую.

Збираю торт. Кладу на дно роз’ємної форми шоколадний бісквіт, просочую його сиропом. Заповнюю кремом, зверху на бісквіт викладаю чорнослив, змащую кремом. Кладу зверху сметанний бісквіт, знову просочую, викладаю чорнослив і змащую кремом. Викладаю так само коржі, що залишилися. Ставлю торт у холодильник мінімум на 3 години.

Глазур:

З’єдную у каструлі білий шоколад і вершкове масло, прогріваю, щоб розтопити шоколад. Змішую сметану з цукром, щоб цукор розчинився. З’єдную шоколадну масу і сметанну, замішую блендером до однорідності.

Знімаю із торта форму, поливаю глазур’ю верх торта, боки перемащую кремом.

Прикрашаю борти торта шоколадною крихтою, ставлю торт у холодильник на 20-30 хвилин. Потім нарізаю і смакуємо!

Сообщение «Легенда» з Дитинства. Торт, який любили всі діти! Буду готувати на Свята появились сначала на Новини сьогодні на GlazNews.